白酒里到底有什么呢？其實中國白酒和現(xiàn)在的中醫(yī)藥目前的境遇有相似之處，中醫(yī)藥里很多成分不能檢測、不能評定，與西方的西藥相比缺少數(shù)據(jù)、成分上的支撐。 　　白酒是幾千年中華歷史的傳統(tǒng)傳承產業(yè)，與西方釀造方式存在顯著差異，其獨特的釀造工藝賦予了中國白酒豐富的微物質和生物活性成分，而這一點至今仍是一大世界科學奧秘。 　　還好，中國白酒業(yè)還是傳出好消息。根據(jù)對中國傳統(tǒng)白酒活性物質分析的新研究，中國傳統(tǒng)白酒的健康因子不但不亞于西方的蒸餾酒，還強于被世人所公認的葡萄酒。 　　這是國內次比較系統(tǒng)地初步揭示了中國傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒的微量成分的種類與含量。 　　以正相色譜技術等科學手段檢測分析中國傳統(tǒng)白酒，從中檢測到四十至五十余種種萜烯類化合物（萜烯類化合物具有癥、抗病毒以及抗氧化等活性功效），總量在3000～4000g/L之間。 　　國內外研究表明葡萄酒中萜烯類化合物的總含量小于1000g/L，所以從酒體中萜烯類化合物的健康作用而言，中國白酒明顯高于葡萄酒。

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