如今白酒界的亂象，想必各位喝酒人士都有所耳聞，勾兌酒、酒精酒、陳釀、原漿等，把白酒市場攪得一團(tuán)糟，導(dǎo)致很多消費(fèi)者對白酒失去了信心，認(rèn)為：現(xiàn)在哪還有什么純糧酒，都是食用酒精加水加添加劑勾兌出來的酒，為了賣相好點(diǎn)，或許會增加點(diǎn)噱頭或者更換包裝，企圖魚目混珠。

可見人們對現(xiàn)在的白酒愛恨交加，多少人期盼著國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范廠家生產(chǎn)。千呼萬喚始出來，白酒新國標(biāo)終于來臨，這些白酒將要被踢出白酒圈，酒友：痛快！

話不多說，筆者總結(jié)了下白酒新國標(biāo)，獻(xiàn)給各位朋友：只要是白酒（固態(tài)法、固液法和液態(tài)法白酒），它的原料材質(zhì)必須是糧谷，而且不能添加任何非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)。

新國標(biāo)其它的幾處細(xì)節(jié)，分享給大家：

細(xì)節(jié)1：糧谷指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括高粱、稻谷、大麥、小麥、玉米、青稞等，同時明確了糧谷的定義中不包括薯類。

細(xì)節(jié)2：以糧谷為原料生產(chǎn)的食用酒精依舊可以使用，這一點(diǎn)未變，不然就不存在固態(tài)法和液態(tài)法白酒。

細(xì)節(jié)3：釀造白酒所用的酒曲必須是大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑。

細(xì)節(jié)4：調(diào)香型白酒（食用酒精 水 添加劑）不能稱之為白酒，而叫調(diào)制酒。

細(xì)節(jié)5：固液法白酒中刪除了固態(tài)法白酒不低于30%的比例，因?yàn)闊o法檢測鑒定，無實(shí)際意義。

通過新的白酒國標(biāo)，我們能清晰地了解到，市面上有的白酒不能稱之為白酒，比如說瀘州老窖二曲、白牛二、老村長香滿堂、枝江大曲等白酒要被踢出白酒圈了，這些酒按照新國標(biāo)，都屬于調(diào)制酒，難怪很多酒友直呼：痛快！

當(dāng)然也有些小遺憾，這次更新并未對“陳釀、原漿、年份、老酒、大曲”等名詞進(jìn)行規(guī)范，不少酒精勾兌酒把這些名詞當(dāng)作噱頭，但普通消費(fèi)者不是什么釀酒專家和行家，很容易被忽悠。

所以大家選酒時，經(jīng)濟(jì)有限的情況下，酒精勾兌酒也能喝，但要做到少喝，如果條件允許，建議大家選擇傳統(tǒng)工藝釀制的白酒，或者固態(tài)法白酒，貴是貴了點(diǎn)，但相對來說更加健康。下面給大家分享一款純糧好酒，希望能幫助到大家。

玉蟬大曲酒

由四川瀘州的玉蟬集團(tuán)精心釀制的純糧酒，原料是上好的高粱、豌豆和小麥，通過傳統(tǒng)純糧固態(tài)工藝釀造，生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T10781.1（一級），屬于入門級的純糧酒，雖然和市面上兩三百元的白酒有些差距，但在低端白酒中，已經(jīng)算是很良心的糧食酒。

工藝暫且不說，國內(nèi)糧食酒多數(shù)采用的是傳統(tǒng)工藝，而玉蟬酒在此基礎(chǔ)上使用了老窖池進(jìn)行發(fā)酵，有的窖池窖齡長達(dá)百年，川派濃香酒看重窖池，窖池越老酒品質(zhì)越高，因此玉蟬酒的香味有著濃郁的窖香、糟香和陳香，眾香層蘊(yùn)，口感綿甜爽凈，收尾干凈清爽，喝了還想喝，喝完不上頭，口感不能說比肩五糧液，劍南春，但也不差，特色比較鮮明。

由于玉蟬大曲酒定位普通老百姓，為了節(jié)約成本，讓老百姓喝到糧食好酒，舍棄了精美華麗的包裝和廣告宣傳，采用普通的方柱式玻璃瓶灌裝，所以它的價(jià)格一直是平民水準(zhǔn)，單瓶在50元上下，性價(jià)比很高，當(dāng)?shù)夭簧偃藢⑺鳛榭诩Z酒喝，建議大家一品。

白酒新國標(biāo)的來臨，國內(nèi)白酒界將會出現(xiàn)一場大洗牌，還有一年的時間新國標(biāo)將正式施行，我們拭目以待！

來源: 生活鮮事一鍋燴