一度火爆的醬酒市場(chǎng)時(shí)下是否熱度依舊？在日前舉辦的第九屆中國(guó)高端醬酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇上，白酒業(yè)內(nèi)專家普遍認(rèn)為，醬酒的資本熱度依舊很強(qiáng)，但投機(jī)性資本在退潮。

另外，多位醬酒經(jīng)銷商透露，經(jīng)歷一段時(shí)間的狂熱發(fā)展后，醬酒渠道端有所降溫。醬酒代理商王建軍坦言，受疫情影響，醬酒消費(fèi)場(chǎng)景減少，銷售受到一定沖擊；此外，因近兩年到茅臺(tái)鎮(zhèn)做貼牌的開發(fā)商及資本眾多，開發(fā)出來(lái)的貨品積壓嚴(yán)重，去存困難。

“醬酒熱”降溫了嗎？

“大部分的貨都?jí)涸趥}(cāng)庫(kù)里面，今年二三線或是一些沒有名氣的醬酒品牌動(dòng)銷困難，拋都拋不出去。”王建軍表示。

據(jù)他透露，醬酒渠道端遇冷主要受疫情及經(jīng)濟(jì)下行影響?！按蠹蚁M(fèi)動(dòng)力不足，疊加渠道存貨積壓太多，一部分廠商為套現(xiàn)不惜在市場(chǎng)上低價(jià)甩賣，導(dǎo)致價(jià)格越來(lái)越低，渠道端的這種局面要看中秋會(huì)不會(huì)扭轉(zhuǎn)?！?/p>

王建軍還說，“去年醬酒十分火熱，一些品牌都不太主動(dòng)去做終端拓展，而是交由代理商來(lái)做；今年卻不同了，一些大品牌醬香酒廠，都在配合當(dāng)?shù)氐拇砩袒蚪?jīng)銷商做渠道推廣，如通過開展產(chǎn)品陳列、品鑒、開瓶掃紅包等活動(dòng)，來(lái)提升開瓶率?！?/p>

不過王建軍也認(rèn)為，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，今年醬酒開始迎來(lái)了大眾酒時(shí)代?！耙郧笆袌?chǎng)上的醬酒主要集中在500元以上，今年100多元到300元左右的醬香酒，開瓶率非常高，賣得也比較好?！?/p>

另一不愿具名的醬酒經(jīng)銷商同樣告訴記者，今年醬酒市場(chǎng)行情確實(shí)有些低迷。“我們?cè)榷荚谧鲆恍┵N牌產(chǎn)品，今年確實(shí)銷售不太好，接下來(lái)可能要轉(zhuǎn)向和酒廠合作?！?/p>

另外，談及醬酒的資本熱，和君咨詢集團(tuán)高級(jí)合伙人、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江認(rèn)為，醬酒產(chǎn)業(yè)資本熱度依舊很強(qiáng)，但投機(jī)性資本在退潮?！搬u酒還是主旋律，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提升的主方向沒有變。但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更成熟了，競(jìng)爭(zhēng)維度變得更多元?！?/p>

酒業(yè)新零售首席專家、卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人田卓鵬也認(rèn)為，快資本、熱資本退卻，短線資本退卻，但是長(zhǎng)線資本反而長(zhǎng)期看好醬酒，包括產(chǎn)融資本、專業(yè)資本、社會(huì)資本、酒業(yè)資本等。

市場(chǎng)轉(zhuǎn)入“大浪淘沙”中場(chǎng)階段

作為白酒三大香型之一，醬香型白酒近幾年“乘風(fēng)而起”，發(fā)展態(tài)勢(shì)迅猛。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年醬香型白酒的收入占比僅為14.6%，2020年達(dá)到26.6%，超越清香型成為我國(guó)第二大白酒香型。

醬酒的火熱令不少資本嗅到商機(jī)，就在去年，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的醬酒產(chǎn)區(qū)掀起一波蘸醬、染醬風(fēng)潮，除業(yè)外資本進(jìn)軍外，其他香型企業(yè)也紛紛入局該市場(chǎng)。

《2021-2022中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年全國(guó)醬酒行業(yè)產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，約占白酒產(chǎn)能的8.4%；銷售收入達(dá)1900億元，約占實(shí)現(xiàn)白酒行業(yè)銷售收入的31.5%；利潤(rùn)780億元，約占白酒行業(yè)利潤(rùn)的45.8%。

以不足10%的產(chǎn)能，貢獻(xiàn)了三分之一營(yíng)收及近一半的利潤(rùn)，醬香型白酒已成白酒行業(yè)極具發(fā)展?jié)摿Φ木祁悺?/p>

“入局醬酒領(lǐng)域的企業(yè)有幾個(gè)特點(diǎn)，一是有資本、有現(xiàn)金；二是于業(yè)外資本而言，其需要擁有一定的私域流量；三是這些企業(yè)都是在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中具備產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和心態(tài)的企業(yè)。”白酒專家、武漢京魁科技有限公司董事長(zhǎng)肖竹青對(duì)記者闡述道，“醬香酒需要五年儲(chǔ)存才能夠上市，這要求投資人需要有足夠的資金保證；其次，我們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)渠道多數(shù)以賣‘茅五洋瀘汾’等名酒為主，而新品牌醬香酒營(yíng)銷的核心關(guān)鍵點(diǎn)是要利用私域流量資源?！?/p>

肖竹青進(jìn)一步表示，更多資本涌入醬酒市場(chǎng)后，未來(lái)?yè)碛休^大市場(chǎng)份額的品牌或企業(yè)才能生存下來(lái)。

平安證券發(fā)表研報(bào)認(rèn)為，當(dāng)前，醬酒已過了“遍地是黃金”的第一階段，從而進(jìn)入“大浪淘沙”的中場(chǎng)階段。這也意味著，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)背景下，以質(zhì)取勝是關(guān)鍵，只有嚴(yán)守產(chǎn)品品質(zhì)、打造屬于自己的品牌文化，才是醬酒品牌應(yīng)選擇的“財(cái)富之路”。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員在論壇上表示，醬酒市場(chǎng)發(fā)展日后將呈現(xiàn)出三個(gè)趨勢(shì)：一是理性化，在經(jīng)歷一輪野蠻增長(zhǎng)之后，市場(chǎng)正逐步走向成熟；二是規(guī)范化，市場(chǎng)精細(xì)化管理的呼聲漸起，并已提上日程；三是品牌化，醬酒發(fā)展要從品類熱向品牌熱過渡，只有優(yōu)秀品牌才能獲取更充分的市場(chǎng)紅利。

來(lái)源：證券日?qǐng)?bào)