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黃酒的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)身體有益無害
2014-11-03 (à′?′: ì???í?)
黃酒的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)身體有益無害,是我國傳統(tǒng)的飲料和調(diào)味品,是中醫(yī)中好的藥引子。“中藥中,就常用黃酒浸泡、燒煮、蒸灸,調(diào)制藥丸和各種藥酒。”姜國梁說,在他們所賣的喬氏黃酒生產(chǎn)地——南陽市西峽縣,群眾家有人坐月子,必定天天喝黃酒加紅糖,以保母子健康無病。
黃酒是以大米、黍米為原料,經(jīng)過浸米、蒸米、晾飯、落缸發(fā)酵、開耙、壇發(fā)酵、煎酒、過濾、封存、包裝等一系列傳統(tǒng)釀造工藝制作而成,從古至今一直被視為養(yǎng)生健身的仙酒和瓊漿,其含有的豐富營養(yǎng)價(jià)值,超過了有“液體面包”之稱的啤酒和葡萄酒。
據(jù)傳說,黃酒流傳到南方,與儒商鼻祖——春秋時(shí)期的范蠡有關(guān)。范蠡,字少伯,楚國宛西人,春秋時(shí)期越國大夫。其幼年家境貧寒,到喬中和黃酒作坊當(dāng)伙計(jì),因英俊瀟灑、聰明活潑,深得喬中和喜愛。喬中和看范蠡胸懷大志,有謀略,將來必成大器,有意與之結(jié)交,就讓其與自己長子喬一方一起在私塾讀書。后來,范蠡果然被越王勾踐一眼看中,當(dāng)上了越國的大夫。
吳越之戰(zhàn)越國失敗后,范蠡用韜晦之計(jì)麻痹吳王夫差,在送美女西施的同時(shí),獻(xiàn)上了喬氏黃酒。吳王飲后大悅,命范蠡再造此酒。范蠡運(yùn)用自己在喬家酒坊所學(xué)的技術(shù),用紹興大米代替西峽小米進(jìn)行試驗(yàn),一舉成功,博得吳王歡心,放回了勾踐和范蠡。喬氏黃酒的釀造方法也因此在浙江紹興一帶流傳開來,這就是后來的紹興黃酒,也就有了“南紹北喬”之說(黃酒招商)。
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