《關于紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》由福建省發(fā)布，要求按照“集群發(fā)展、特色發(fā)展、差異發(fā)展”的總體思路,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),壯大“”品牌,形成以大型骨干企業(yè)為龍頭、中型企業(yè)為支撐、小(微)型企業(yè)為基礎的發(fā)展新格局。同時堅持以市場為主體地位,發(fā)揮科技作用,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構,強化技術創(chuàng)新,推進節(jié)能減排,加強質量管理,樹立大品牌意識,提升閩派黃酒行業(yè)的發(fā)展水平。 　　據(jù)了解,黃酒是我國釀酒行業(yè)中古老、文化積淀深厚的酒種,也是世界三大古酒之一,堪稱國粹。黃酒分為福建紅曲黃酒和浙江麥曲黃酒兩大系。福建紅曲黃酒可謂中國黃酒產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩,有著與其它品種黃酒不同的色、香、味以及營養(yǎng)和生理功能性。 　　上世紀七八十年代,福建紅曲黃酒曾名揚國內,多次榮獲國家金銀獎,產(chǎn)銷量、品牌度僅在紹興黃酒之后。后來,因生產(chǎn)工藝設備落后、缺少科技支撐、營銷滯后等因素影響,產(chǎn)銷量逐年下降,逐漸被邊緣化。目前,規(guī)模以上的企業(yè)僅剩10多家（黃酒代理）。 　　“閩派黃酒行業(yè)經(jīng)過衰退、調整,進入‘十二五’以來,已呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭。”省經(jīng)信委相關人士介紹,去年,福建紅曲黃酒企業(yè)主營收入躍居全國第3位,行業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術改造、節(jié)能減排、產(chǎn)品質量、食品、人才建設、經(jīng)濟效益等方面都取得了長足的進展。