福州省支持建設(shè)紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)園，鼓勵(lì)黃酒企業(yè)采用自建、訂單、合同或加盟等多種方式建設(shè)綠色環(huán)保、優(yōu)質(zhì)黃酒原輔料生產(chǎn)種植基地。加快制定并釀造紅曲和黃酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn),建立紅曲黃酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,提高和完善紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。 　　《關(guān)于紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》明確,福建紅曲黃酒行業(yè)發(fā)展將以傳統(tǒng)陶缸發(fā)酵生產(chǎn)和現(xiàn)代大罐生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合,提升機(jī)械化與工業(yè)化生產(chǎn)水平;推進(jìn)企業(yè)自主創(chuàng)新和產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,著力技術(shù)創(chuàng)新;掌握產(chǎn)品功能因子及其量效關(guān)系,開發(fā)中高端產(chǎn)品和功能產(chǎn)品;建立黃酒質(zhì)量可追溯體系,推動(dòng)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè),保障食品;強(qiáng)化黃酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,創(chuàng)立福建紅曲黃酒大品牌,推進(jìn)規(guī)?；c集團(tuán)化發(fā)展（黃酒招商）。 　　《關(guān)于紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》稱,我省將加快培育區(qū)域特色,立足福州、寧德、三明、龍巖等主產(chǎn)區(qū)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)和特色,著力挖掘、傳承區(qū)域特色的傳統(tǒng)釀造工藝和品種,加快區(qū)域特色產(chǎn)品的建設(shè)和中產(chǎn)品的研發(fā),逐步形成品牌區(qū)域化的格局。