重陽(yáng)節(jié)是北宗黃酒釀造的佳時(shí)期，以張雜谷為原料的北宗黃酒作為2012年“兩會(huì)”用酒，以其獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)得到與會(huì)代表的一致認(rèn)可。據(jù)張家口北宗黃酒釀造有限公司工會(huì)主席常守禮介紹，以張雜谷為原料生產(chǎn)的黃酒經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)“北京營(yíng)養(yǎng)源研究所”檢驗(yàn)認(rèn)定，產(chǎn)品內(nèi)含氨基酸19種，維生素13種，礦物質(zhì)9種，在傳統(tǒng)甜型黃酒的基礎(chǔ)上還開發(fā)研制出了適合不同群體飲用的干型、半干型、半甜型黃酒。     重陽(yáng)節(jié)生產(chǎn)出的黃酒經(jīng)過一年多的釀造時(shí)間之后，黃酒的口味更加醇厚，留香時(shí)間更加長(zhǎng)久。北宗黃酒釀造傳承上古神農(nóng)氏炎帝的黃酒釀制法，用釀酒甕發(fā)酵，封缸的主要方法是將剛剛壓榨出的鮮酒高溫后裝于質(zhì)地優(yōu)良的酒壇，通過陳釀陳儲(chǔ)使酒醇化、老熟。九九重陽(yáng)節(jié)是北宗黃酒釀造入缸佳時(shí)機(jī)，易于儲(chǔ)藏。“北宗封缸酒”系原漿酒，陶壇透氣不透液，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏有利于酒質(zhì)轉(zhuǎn)化，大幅度提高黃酒的品質(zhì)和口感（黃酒代理）。