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        伏特加酒
        2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
        伏特加酒(Водка),俄羅斯的傳統(tǒng)酒料。 伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料,經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精,再用蒸餾水淡化至40度到60度,并經(jīng)過活性炭過濾,使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。 伏特加酒在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中,是一種具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的酒。 2018年1月3日,全世界昂貴的一瓶魯索-巴爾特(Russo-Baltique)伏特加酒(價(jià)值130萬美元)在丹麥酒吧被盜。 歷史起源 “伏特加”的來歷 俄語“Vodka”和波蘭語“Wodka”有著同樣的詞根,斯拉夫語的意思是指少量的水。  1533年,在古俄羅斯文獻(xiàn)中次提到“伏特加”是諾夫哥德的編年史中,意思是“藥”。用來擦洗傷口,服用可以減輕傷痛。  1751年,葉卡捷琳娜一世頒布的官方文件中“伏特加”具有了酒料的含義,但是在民間酒精仍被稱作“糧食酒”或通常簡單的叫做“酒”。   俄羅斯說 傳說早在15世紀(jì)末的俄羅斯,有一群僧人制造出用于的液體后,有人嘗試飲用這種液體,并感覺很好,隨后人們就用進(jìn)口的酒精,和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。 波蘭說 波蘭人認(rèn)為被俄羅斯稱作是Gorzalka的酒在公元八到十二世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)了。 早期的伏特加來自冰凍葡萄酒。因?yàn)榫凭谋c(diǎn)更低,把葡萄酒中結(jié)冰的部分先扔掉,剩余的部分從基本意義上說就等于蒸餾后的結(jié)果。 比較先進(jìn)的蒸餾技術(shù)是在公元1400年出現(xiàn)的,早期波蘭人把伏特加當(dāng)作使用,波蘭的史學(xué)家認(rèn)為是波蘭人把這種新的蒸餾方法融入進(jìn)來,從而用來生產(chǎn)質(zhì)量更好的伏特加酒。 公元1772年,波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。他們認(rèn)為伏特加是在這個(gè)時(shí)期由波蘭傳入俄國的。 現(xiàn)在普遍被接受的說法 伏特加正式出現(xiàn)是伊凡三世在1478年確定了俄羅斯人愛喝的這種白酒的國家壟斷權(quán)。 1553年,伊凡雷帝在莫斯科開了家伏特加酒館,獲得了高額利潤。19世紀(jì)則是伏特加占領(lǐng)國際市場的一個(gè)鞏固的世紀(jì)。   雖然伏特加的酒精純度很高,剛開始時(shí)卻起了個(gè)普通名字:第21號(hào)餐桌酒,此后它還曾有過多個(gè)名字,像“面包酒”、“燒酒”。直到20世紀(jì)初,才正式被定名為“伏特加”,這是因?yàn)檫@種烈性酒中水比酒多,因此取俄語水的發(fā)音諧音   飲用方法 伏特加酒兩種喝法 一謂古典原始的”冷凍伏特加“(neatvodka),冰鎮(zhèn)后的伏特加略顯粘稠,入口后酒液蔓延,如葡萄酒似白蘭地,口感醇厚,入腹則頓覺熱流遍布全身,如同時(shí)有魚子醬、烤腸、咸魚、野菇等佐餐,更是一種絕美享受。冷凍伏特加酒通常小杯盛放,一般是不能細(xì)斟慢飲的,喝就喝個(gè)杯底朝天,頗象咱山東漢子的豪飲。 另一種喝法是“混合伏特加”(mixedvodka),乃伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成,長杯盛放,慢慢品味。 來源:網(wǎng)絡(luò)

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