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        有神奇藥效的白扁豆
        2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
        白扁豆是什么?白扁豆是一種富含著營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜類的食物,是多種菜肴的原料,具有很高的營養(yǎng)價值,適量食用可補(bǔ)脾胃,那今天小編就跟大家來探討白扁豆的營養(yǎng)價值有哪些?以及白扁豆的藥用價值。 白扁豆是什么 白扁豆,一種農(nóng)作物,可曬干,炒后可食用。白扁豆味甘,性微溫,有健脾化濕,消腫,清肝明目等功效。白扁豆,別名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho,lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子,一年生纏繞草本。 扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū),約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實(shí),曬干,取出種子,再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形,表面淡莧白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微,味淡,嚼之有豆腥味。 白扁豆的藥效 藥用價值 關(guān)于白扁豆的文字記載,早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:“取硬殼白扁豆,連皮炒熟,入藥”,“硬殼白扁豆,其子充實(shí),白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。人太陰氣分,通利三焦,能化清降濁,故專治中宮之病,消暑而也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調(diào)脾胃?!毙l(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆“健脾胃,清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”??傊妆舛挂簧硎菍?,它的果實(shí)(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕,入脾胃二經(jīng),有補(bǔ)脾胃,和中化濕,消暑的功效,主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病,又能解酒毒。 藥理作用 1.、抗病毒作用,100白扁豆煎劑用平板紙片法,對痢疾桿菌和有作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有作用。白扁豆水提物對小鼠ColumbiaSK病毒有作用。 2.對免疫功能的影響,20白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用,即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性,提高細(xì)胞的免疫功能。 3.毒性,白扁豆中含對人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可實(shí)驗(yàn)動物生長,故屬毒性成分。另含一種酶,有非競爭性胰蛋白酶的活性,加熱亦降低其活性,于10mg/kg濃度時,由于了凝血酶(thrombin),可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。 白扁豆的營養(yǎng)價值 白扁豆,營養(yǎng)價值較高,礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口。據(jù)中國衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,熱量35千卡,粗纖維1.4克,鈣116毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黃酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補(bǔ)佳品,夏暑又是一種清涼飲料。 功能主治 健脾化濕,和中消暑。用于脾胃虛弱,食欲不振,大便溏瀉,白帶過多,暑濕吐瀉,胸悶腹脹。炒白扁豆健脾化濕。用于脾虛泄瀉,白帶過多。 包裝與貯運(yùn)編輯 包裝物應(yīng)清潔、、無異味,大包裝重量以50kg為宜,便于搬運(yùn)。貯存室應(yīng)干燥、通風(fēng),防止鼠食和蟲蛀。 白扁豆是常見的一種蔬菜,但還是有很多人不知道白扁豆是什么?以及白扁豆的營養(yǎng)價值有哪些?其實(shí)白扁豆也是扁豆的一種,是一種常見的農(nóng)作物,營養(yǎng)價值較高,還有補(bǔ)脾胃,和中化濕,消暑的功效。

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