眾所周知，在我們?nèi)粘Ｉ钪校秤糜椭饕兄参镉秃蛣?dòng)物油兩種，有人喜歡植物油，也有人喜歡動(dòng)物油，那么動(dòng)物油好還是植物油好呢？ 不管是動(dòng)物油還是植物油，都有人喜歡食用，在烹調(diào)菜肴時(shí)，為求得味美可口，做葷菜時(shí)可用素油（即植物油），會(huì)顯得清淡一點(diǎn)，做素菜時(shí)可用葷油（即動(dòng)物油），會(huì)變得香美一些。這樣做菜，對(duì)身體健康大有好處。 從所含的成分來說，植物油中不僅含有人體所必需的脂肪酸，并且所含不飽和脂肪酸較多，能供給人體熱量，且不會(huì)導(dǎo)致高血脂癥和肥胖癥。 動(dòng)物油是人體飽和脂肪酸和主要來源。它除了供應(yīng)人體的熱量外，還可在體內(nèi)貯存，使人們皮膚光滑滋潤(rùn)，頭發(fā)烏黑發(fā)亮，尤其是使少女們肌體圓潤(rùn)而充滿曲線美。但是，在動(dòng)物油中，則含有較多的膽固醇。 動(dòng)物油和植物油搭配食用 據(jù)科學(xué)研究成果表明，對(duì)一般人來說，吃油好是采用植物油和動(dòng)物油輪換吃搭配吃為好。因?yàn)?，這種食用方法可減少或避免各種油中有害物質(zhì)對(duì)人體的危害。單吃動(dòng)物油，容易使人膽固醇；單吃植物油對(duì)人的身體也有害。據(jù)報(bào)道，不飽和脂肪在人體內(nèi)與氧結(jié)合，易產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，能癌細(xì)胞，還能造成體內(nèi)結(jié)石。因此，植物油脂也不宜多吃。 動(dòng)物油中所含的膽固醇，易使中、老年人引起動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。因此，對(duì)病人來說，吃植物油要比動(dòng)物油好。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，偏吃植物油或動(dòng)物油，都不利于人的身體健康；在日常飲食中，植物油、動(dòng)物油食用以2:1為好。對(duì)兒童來說，多吃動(dòng)物油較植物油好，因?yàn)閯?dòng)物油中所含的磷脂對(duì)促進(jìn)的智力發(fā)展是大有好處的。 食用油的主要種類 從油脂的來源講，可分為陸地動(dòng)物油脂、海洋動(dòng)物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。 草本植物油：亞麻籽油、葡萄籽油、紫蘇油、核桃油、杏仁油、沙棘油、月見草油、玻璃苣油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、火麻油、胡麻油等； 木本植物油：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕櫚油、核桃油、椰子油、橄欖油等； 陸地動(dòng)物油：豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等； 海洋動(dòng)物油：鯨油、深海魚油等。 因?yàn)槭澄镏g存在相生相忌，所以使用各種不同的可食用油之前，一定要先查清楚它們與什么食物不能一起烹調(diào)。更需要詳細(xì)了解調(diào)和油的配方，更好的避開與其相忌的食物。認(rèn)真學(xué)習(xí)以及了解可食用油的相關(guān)知識(shí)，對(duì)于身體健康來說很重要。 我們經(jīng)常食用的油，可以分為兩種，植物油和動(dòng)物油，但是問題又來了，是動(dòng)物油好還是植物油好呢？后專家給處結(jié)論，兩者搭配著食用好，不要偏向一種油。

    該二維碼7天內(nèi)（01-12 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。