玉米收獲回家后，農(nóng)民習(xí)慣于堆成大堆，有了空兒再剝皮，這樣對玉米十分有害。因為，玉米剛收獲，玉米棒子水分高達28―30%，這時氣溫也較高，堆成大堆會導(dǎo)致發(fā)熱霉壞，降低玉米的品質(zhì)。那么，玉米收獲后應(yīng)咋保管呢？ 　　一、迅速剝皮。剝皮有利于玉米粒水分很快散失，使玉米很快干燥，不會很快發(fā)熱霉變。 　　二、吊掛、掛繩、掛樁、擺趟、平攤。玉米剝皮以后，可利用樹木、木樁、繩子把玉米棒吊掛起來，分清層次，使都能見到陽光，四面通風(fēng)，很快干燥。以樹木吊掛為好。此后樹木葉片逐漸落光，能進一步通風(fēng)和增加光照，有利于玉米散熱散水。樹上的玉米棒干燥后，可吊到來年春天而不霉壞和生蟲。玉米剝皮后也可一層層擺放在房檐上，可擺五六層，也可平攤在房頂或硬面地上，過三五天翻倒一次。吊掛、掛樁、掛繩、擺趟、平攤的玉米棒，下雨、下雪均不需苫蓋，晴天后就會很快干燥。 　　三、小堆或平攤存放。玉米收獲后，若沒有時間剝皮，可選擇場院內(nèi)地勢高燥的地方堆成小堆或平攤在地上，1―2天翻倒一次。沒有剝皮的玉米千萬不要堆成大堆，以防發(fā)熱霉變。即使剝了皮的玉米棒也不要堆成大堆存放，那樣也容易發(fā)熱霉壞。 　　四、曬干貯藏。玉米剝皮后通過吊掛、攤曬干燥，用指甲輕挖胚部挖不動時即達到標(biāo)準(zhǔn)水分14%，這時即可脫粒。脫粒后揚凈，需出售的出售，不出售的可貯藏起來。但貯藏時不能密閉，應(yīng)使其通風(fēng)降溫降水，因為以后天氣漸涼氣溫降低，標(biāo)準(zhǔn)水分的玉米不會生蟲發(fā)熱霉壞。來年春天氣溫升高后，應(yīng)重新晾曬，使其達到貯藏水分（13%）以下，即用指甲狠挖玉米胚部也挖不動時，再實行密閉貯藏。

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