茶籽油又名山茶油，茶梨油（福建俗稱），野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。 

    山茶是中國大別山、福建、江西、湖南（常寧）等地特產(chǎn)，果實(shí)中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油，即茶籽油。 

    方法一：壓榨。取自油茶樹的種子。茶籽油的制作過程可分為：榨油，過濾。 

    方法二：亞臨界萃取。亞臨界低溫萃取技術(shù)是茶籽（含水量10~15%）去殼，粉碎，軋胚，亞臨界低溫萃取，油脂精煉后得到成品茶籽油。

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