紅薯的吃法有很多，一般是煮著吃、烤著吃、曬干了吃。我們家還有幾種特別的吃法，你不妨試試。 紅薯餡餅 方法：1.把紅薯帶皮蒸軟，剝?nèi)テ?，趁熱搗成泥;2.加干面粉，一起揉勻，捏成圓餅，大小可以隨自己的喜歡;3.在平底鍋里放少許油，把餅放在鍋中，小火煎到餅兩面變色，紅薯餅就熟了。 加多少面粉是根據(jù)紅薯所含淀粉的量而定的。一般來說，半斤紅薯差不多要加二兩面粉。紅薯餅還可以做成夾心的。 紅薯饅頭 方法：1.先把紅薯煮熟，煮得軟軟的，把它的皮剝掉;2.將一半的紅薯、一半的面粉揉到一塊，使勁揉勻。一般不用加水，如果紅薯很干，覺得揉起來特別費勁，也可以加一點點水，不要太多;3.上鍋蒸熟，蒸出來的樣子和饅頭一樣。 蒸饅頭有講究：冷水上籠，中火燒開，中小火蒸15分鐘，后大火蒸5分鐘。這樣做出的饅頭暄軟。 紅薯湯 方法：1.把生花生切成碎末，過油稍微炸一下，炸出香味后，放一點兒蔥花和姜末爆炒;2.爆炒幾秒鐘后，把切好的紅薯條下鍋炒一下;3.加入適量冷水煮一會兒。 在這個湯里，放花生是為了增添湯的香味，放蔥和姜是借用它順氣的作用。 紅薯吃多了會脹氣，把蔥和姜放在湯里，喝湯吃紅薯就不容易脹氣了，特別好消化。而且蔥姜搭配紅薯很對味，湯也好喝。 這樣煮的湯很適合給吃。小孩吃烤紅薯或者烤白薯，容易噎著，喝紅薯湯就不會出現(xiàn)這種情況。 此外，還可以在這道湯中加入生姜，用生姜加上紅薯煮成的湯，相當于一道溫和的生姜大棗茶，不僅溫補而且不容易引起上火， 對于感冒后引起的脾胃不和，甚至惡心嘔吐的人來說，是一道很好的保健餐。 脾胃虛寒的人，可以在這個湯里稍微多放點生姜，這樣調(diào)理脾胃的作用就會更強。 自制紅薯絲、紅薯片 方法：把紅薯切成絲，拿淀粉和雞蛋打成漿。把紅薯絲掛一點兒漿，下油鍋輕輕炸一下。 紅薯絲要切得細細的，這樣炸出來又香又脆又甜，比土豆炸的薯條好吃多了。 一個紅薯就可以炸出一大盤來，看上去很壯觀，但實際上量并不多。紅薯炸的薯條什么都不用加，口味也很好，小孩吃起來很開心。 現(xiàn)在家里有烤箱了，我也喜歡把紅薯烤成薯片來吃，具體的做法跟烤土豆片差不多。 方法：把紅薯連著皮一起切成很薄很薄的片。在紅薯皮上抹一點點油，放烤箱里烤十幾分鐘，烤到半焦的時候取出來。 這種薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易脹氣。

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