玉米油 是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17% - 45%之間，大約占玉米脂肪總合量的80%以上。所以，它是一種很好的制造食用油的原料。 功效解析 美容抗衰：玉米油含有多種維生素，特別是維生素E含量豐富，作為一種天然氧化劑，維生寨E對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定的作用，因而被譽(yù)為“美容食用油”。 降低膽固醇，老年性疾病及糖尿?。河衩子椭衼営退岷罡哌_(dá)60%以上，易被人體所吸收。經(jīng)常食用，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用，并對(duì)多種老年性疾病及糖尿病具有積極作用。 降低血脂，心腦血管疾病：玉米胚芽有中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%，還有55%的亞油酸，不合膽固醇，口味清淡，用它做出來(lái)的菜清爽可口，不易讓人產(chǎn)生油膩感，長(zhǎng)期使用對(duì)于降低血脂、減少動(dòng)脈粥樣硬化、抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。 選購(gòu)與儲(chǔ)存指南 挑選玉米油時(shí)要看說(shuō)明書(shū)上是否標(biāo)注源自優(yōu)選玉米胚芽，選用非轉(zhuǎn)基因原料。優(yōu)質(zhì)玉米油應(yīng)采用現(xiàn)代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達(dá)50%以上，自然純凈無(wú)膽固醇，還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。 玉米油在保存上沒(méi)有什么特殊要求，放在避光處，一般保存一年半到兩年沒(méi)問(wèn)題。 不宜偏食植物油 眾所周知，偏食動(dòng)物油易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化與冠心病。其實(shí)，偏食植物油同樣可引起多種疾病，如糖尿病等。如可可油、豆油、葵花子油等均含有大量的飽和脂肪酸成分，長(zhǎng)期偏食也會(huì)引起疾患。因此，人們?cè)谑秤糜偷倪x擇上，不能從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端，而應(yīng)根據(jù)自身的需要與勞動(dòng)強(qiáng)度大小和食用油來(lái)源情況，適當(dāng)、合理地選擇食用。研究表明，人體食用植物油與動(dòng)物油的比例以3：2為佳。

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