日常食用油小知識 1、橄欖油 橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，對人體的營養(yǎng)價值極高。在西方，橄欖油被譽為“液體黃金”、“地中海甘露”就是因為的天然保健功效。對于中老年，尤其是患有三高、心腦血管的人群來說，橄欖油是好的食用油。這是因為，橄欖油富含單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸，這些對人體有益的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸具有非常顯著的、和預(yù)防心腦血管疾病的作用功效。 2、玉米胚芽油 玉米胚芽油是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、等具有積極的作用。由于天然復(fù)合的功能，對疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的和預(yù)防作用。所以玉米油也非常適合中老年人群食用。 3、葵花籽油 葵花籽油，就是從向日葵的葵瓜子中提煉出的一種油?？ㄓ褪且愿吆康膩営退嶂Q的健康食用油。據(jù)國家糧食儲備局西安油脂研究設(shè)計院曹萬新教授介紹，在21世紀(jì)，心腦血管疾病如、、腦血栓、動脈硬化、等疾病增多，而長期食用合適的油脂產(chǎn)品，能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善?？ㄓ途褪墙】涤椭蟹浅５囊环N，葵花籽油已經(jīng)成為消費者和廚師的油，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費量在所有植物油中排行第三。葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。所以，葵花籽油也是非常適合中老年人群的健康油。 4、大豆油 大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是常用的烹調(diào)油之一。大豆油能夠提供歐米伽3不飽和脂肪酸(亞麻酸)，含量比茶油多，亞麻酸是人體必需的3種脂肪酸中，一種歐米伽3不飽和脂肪酸，它在人體可以合成魚油，參與人體免疫調(diào)節(jié)。亞麻酸具有降血脂，降血液黏稠度的功能，這一結(jié)論早已被世界各國營養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。所以大豆油也是非常健康的。 老年人吃魚油好嗎？ 許多人都喜歡購買“深海魚油”服用，甚至作為一種送人的時尚禮品，但是，人們對于它的了解卻很少。深海魚油是深海中魚類脂肪的提取物，主要成分是不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素。它能軟化血管，常被稱為人體血管的“清道夫”，它還能預(yù)防、中風(fēng)和，同時還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的功能。適當(dāng)服用無 疑有所裨益。 服用深海魚油并非越多越有益，過量服用很可能產(chǎn)生副作用。魚油所含不飽和脂肪酸化學(xué)結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，容易被氧化，如果體內(nèi)有過多的不飽和脂肪酸，會產(chǎn)生過氧化反應(yīng)，從而產(chǎn)生一種叫做“自由基”的物質(zhì)，自由基失去平衡時，會干擾人體內(nèi)的正常生化過程，產(chǎn)生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不僅在皮膚上出現(xiàn)，也可在血管、心、肝、、腦等組織內(nèi)累積，導(dǎo)致心腦血管等疾病。 況且，目前對服用深海魚油的問題，專家們也有許多不同看法。有些權(quán)威專家認(rèn)為，深海魚和淺海魚，甚至淡水魚，它們的魚油構(gòu)成都是一樣的，主要成分不外乎兩種不飽和：EPA和DHA，所不同的只是深海魚油中的含量略高。如果花大價錢買魚油還不如吃魚。況且，許多植物油，如花生油、芝麻油、豆油等，都含有許多不飽和脂肪酸。 對深海魚油雖然有不同看法，不過總的來說，它的保健功能還是被大家肯定的。一般來講，每周服用3—4次，每次服用1粒，就能滿足身體的需要，沒有必要多服。

    該二維碼7天內(nèi)（12-30 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。