玉米買回來后，先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，只留下兩三層?nèi)皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存。這樣玉米能儲存很長時間，并且始終鮮嫩不變。你不妨趁著玉米大量上市的時候，多屯一些在冰箱。想吃時，不用解凍，直接洗凈后涼水入鍋，大火煮開后，再煮10分鐘左右即可。 保存熟玉米時，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冷凍室，可保存一周。玉米的主要成分含糖量較高，需要在足夠低的溫度下，否則容易變餿，所以煮熟的玉米不要放在冷藏室，而應該放在冷凍室。下次想吃時，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。

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