調(diào)和油是根據(jù)使用需要，一般是將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按脂肪酸合理構(gòu)成比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米油、油茶籽油、紅花油、小麥胚油等特種油脂。在我國(guó)，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，今后，它將為更多的消費(fèi)者所喜愛。

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