優(yōu)質(zhì)稻谷一般谷粒尖細(xì)，谷殼薄，受熟快。若曝曬，曝腰粒多，大米易脆。加工成大米后，碎米多，米斤(出米率)少，有腹白粒，成色差，賣不上好價(jià)錢，影響農(nóng)民增收。 要保持和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻米本身的整精米率高，堊白度少，膠稠度大，玻璃質(zhì)好，油身晶瑩剔透的特點(diǎn)，稻谷收、曬、儲(chǔ)上應(yīng)掌握如下要點(diǎn)。 一是下午割稻，稻谷表層基本已干，不必?fù)?dān)憂短時(shí)間內(nèi)稻谷霉壞。 二是以晾曬為主，沒有晾干條件的，可實(shí)行2—3次“曬、堆”法，即：每次好選在上午或下午曬谷3—4個(gè)小時(shí)后，將其立堆堆放7—10天，讓稻米自然熟色(變成蝦肉色)。

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