燒酒酒曲,高度酒酒曲
起訂量 1-10公斤 10-20公斤 ≥20公斤
起訂價 ￥32.8 ￥28 ￥25
2022-07-19更新
公斤
可售量
/公斤
建議零售價
云南昆明
產(chǎn)品產(chǎn)地
柏年豐
生料釀酒酒曲 1千克 高產(chǎn)快速發(fā)酵型 送技術(shù)指導
糧食液態(tài)酒曲清香回甜不上頭
小燒酒傳統(tǒng)釀酒工藝 青稞酒 水果釀酒生料發(fā)酵酒曲
生熟兩用清香型酒曲 高產(chǎn)增香
白酒生料酒曲 酒藥批發(fā)
白酒酒曲生料、做酒用的酒曲
供應(yīng)糯米酒酒曲質(zhì)量好，發(fā)酵快速，產(chǎn)量高
生料釀酒酒曲 1千克 高產(chǎn)快速發(fā)酵型 送技術(shù)指導
白酒曲 1千克 熟料固態(tài)半固態(tài)液態(tài)釀酒高產(chǎn)酒曲
高粱酒酒曲 熟料固態(tài)半固態(tài)發(fā)酵 高產(chǎn)釀酒小曲
熟料高產(chǎn)酒曲 酒餅粉 釀酒酵母 耐高溫易發(fā)酵一千克裝
燒酒酒曲 用于熟料固態(tài)玉米高粱釀高度酒 1000克一包
白酒生料酒曲 酒藥批發(fā) 酒引子 操作簡單 香味適宜不上頭
小燒酒傳統(tǒng)釀酒工藝 青稞酒 水果釀酒生料發(fā)酵酒曲
供應(yīng)米香型酒曲出酒口感醇厚香味適宜不上頭
生熟兩用高產(chǎn)酒曲
燒酒酒曲 用于熟料固態(tài)玉米高粱釀高度酒 1000克一包
我國白酒共分為十二大香型，其中常見的是濃香、醬香、清香、米香等，所以要回答釀白酒用何種酒曲好?何種種好?首先就要確定您需要釀造的酒香型和對酒品質(zhì)的要求。比如釀造醬香型白酒需要用大曲，米香型和清香型白酒通常用小曲（酒餅粉）。此外不同香型的白酒還需要配合不同的發(fā)酵工藝。比如醬香型白酒講究的是“一二九八七”也就是“一年一個生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”。而濃香型白酒講究的是“泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟(或渣)配料，混蒸混燒”，其中重要的又是窖池中的窖泥的年份，年份越久其中的窖泥富含的微生物種類和數(shù)量也就越多，窖出的白酒也就越具有濃香型白酒的特點。相對來說，其中簡便的就是清香型和米香型白酒的釀制，所需的酒曲是小曲（酒餅粉），釀造工藝概括起來只有糖化，發(fā)酵，蒸餾，三個步驟。說到這里您也就明白了，釀白酒用何種酒曲好?何種種牌子的酒曲好?首先要確定您需要的白酒香型，選對了您需要的酒曲的種類的大類別，其次再來確定所需酒曲的品牌和合適和釀造工藝。由于我國70%以上的白酒都是清香型和米香型白酒，接下來我們淘寶店現(xiàn)代釀酒技術(shù)以此為例，為您詳細講解。我們淘寶店現(xiàn)代釀酒技術(shù)為您提供免費的技術(shù)資料指導，您再使用酒曲期間不清楚的一定要多聯(lián)系我們淘寶店現(xiàn)代釀酒技術(shù)，技術(shù)老師電話
方法/步驟
1挑選酒曲的開始，是看酒曲的產(chǎn)香產(chǎn)脂能力，也就是說釀造的白酒香味和口感好壞？這是挑選酒曲重要的一步，因為這決定了釀造的白酒的受眾，客戶喜不喜歡，釀造的白酒能否打開銷路！不同的酒曲中的微生物菌種是不同的，所能產(chǎn)生的白酒中的主要香味物質(zhì)比如乙酸乙酯，乳酸乙酯等香味物質(zhì)的能力不同。直觀的反映就是釀造的白酒香味和口感香不香。然而這個能力是沒法通過外觀或者檢測來說明的，只能通過日常的釀酒實踐來證實白酒的口感.
其次，需要看該酒曲的出酒率，也就是產(chǎn)量高不高？同樣的100斤糧食，使用不同的酒曲，出酒產(chǎn)量會差別很大。比如100斤玉米原料，普通酒曲只能出50度玉米酒45斤到50斤左右，好的酒曲能出到60斤到65斤，新高科技的高產(chǎn)酒曲則是能出酒到65斤到73斤左右，并且同時還能保證白酒口感香醇沒有苦味不上頭。所以說白酒出酒率也是需要考慮的一個重要環(huán)節(jié)，出酒產(chǎn)量的高低直接決定了釀酒生產(chǎn)的經(jīng)濟利益，這是一個酒廠初期能否存活下去和打開市場的關(guān)鍵之一。影響酒曲出酒率高低的主要因素，是酒曲活性，水解能力、耐高糖等因素。目前能真正做到高產(chǎn)且口感好不上頭無苦味的酒曲廠家挺多，在此不再贅述。若您對釀酒有進一步疑問，可以隨時聯(lián)系我們，昆明五色衣生物科技有限公司，淘寶店：現(xiàn)代釀酒技術(shù)，為您提供專業(yè)的釀酒技術(shù)指導，高產(chǎn)酒曲。出酒口感醇厚，香味純正，不上頭。
三，酒曲的操作工藝流程。以玉米酒為例，普通的酒曲釀酒需要經(jīng)過泡糧，初蒸，悶水，復(fù)蒸，下曲，攤涼，裝箱，培菌糖化，出箱，入池入桶發(fā)酵，蒸餾，的釀酒工藝步驟，這些步驟比較耗費人力和時間，其中非常容易出錯的是裝箱，培菌糖化，出箱，這三個步驟，需要非常熟悉溫度變化和糖化程度，如果控制不好溫度過高了，也就是“出老箱”，就會導致酒曲中的微生物多數(shù)被燒死（高溫失活），溫度低了（出嫩箱）則是沒法有效的糖化糧食中的淀粉，這兩個操作都會導致后期出酒產(chǎn)量不高或者酒有苦味（通常溫度過高就容易有苦味）。出箱的老嫩通常還會受到天氣變化的影響，這也就讓釀酒工藝的熟練掌握了難度。即使是多年的老師傅也因此會有失誤的時候。正是因為這個原因，我國釀酒酒曲行業(yè)才不斷研發(fā)改進釀酒工藝，我公司推出的熟料高產(chǎn)釀酒曲，做到免做箱免糖化工藝，這就極大的降低了釀酒工藝的難度，做到高產(chǎn)的同時還能保證口感好香味純正，沒有苦味不上頭。
第四，酒曲的溫度耐受范圍、水質(zhì)耐受范圍。這是因為，夏季釀酒通常需要酒曲耐高溫，冬季釀酒通常需要酒曲發(fā)酵活性強。而釀酒所需要的好的水質(zhì)是偏酸性的水質(zhì)，而我們淘寶店現(xiàn)代釀酒技術(shù)日常的比如自來水，是偏堿性水質(zhì)，也有一些水質(zhì)是天然的堿性水質(zhì)。而在實際生產(chǎn)過程中要換水質(zhì)通常是很麻煩，很不容易找到新水質(zhì)的水源的，這就要求酒曲對水質(zhì)ph（酸堿度）的適用范圍要比較廣泛。只有做到了這幾點，才能在釀酒過程中保證釀造的白酒口感好，香味純正，沒有苦味，不上頭。
第五點，售后技術(shù)指導。這個問題可以說，在需要的時候，會顯得至關(guān)重要。因為即使是釀酒多年的老師傅，也會遇到新問題，這時候就需要有一個耐心負責且又專業(yè)的釀酒技術(shù)售后。這個問題對釀酒新手尤其重要。
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真正做到售后服務(wù)好，酒曲質(zhì)量好，出酒產(chǎn)量高，出酒品質(zhì)好，口感醇厚，香味純正不上頭！
釀酒工程師自主研發(fā)的高產(chǎn)熟料酒曲，可適用于生料與熟料發(fā)酵，發(fā)酵大米，玉米，糯米，小麥，高糧，苦蕎，等各種糧食。100斤糧食使用酒曲6到7兩。該高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復(fù)合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒。熟料高產(chǎn)釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn)，既能生產(chǎn)高度白酒，也能生產(chǎn)低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過夏度冬問題。該酒曲出酒穩(wěn)定，出酒率高，發(fā)酵速度快，口感好，出酒香味純正，口感醇厚，沒有苦味，不上頭：口味和傳統(tǒng)熟料固態(tài)發(fā)酵工藝所釀造白酒口味一致。按100公斤糧食出50°白酒計算，大米出酒率達到90-100%，玉米70-80% ，高粱65%到70% 酒的品質(zhì)高。用該釀酒工藝生產(chǎn)出的白酒酒體明凈，綿甜爽口，酒質(zhì)純正。經(jīng)國家法定部門檢測，酒質(zhì)達到國家一級品標準。該酒曲操作有三大優(yōu)勢：操作簡便，出酒率高，出酒口味好。釀酒技術(shù)包教包會，贈送詳細技術(shù)資料！注：購買量多的客戶，以及收藏該寶貝的客戶，可以聯(lián)系客服修改運費 小店擁有實體店，所有酒曲均由有多年科研經(jīng)驗的釀酒工程師經(jīng)過菌種培育，酒曲成品制作而完成。品質(zhì)保證！本店特色：凡是購買本店酒曲的客戶，均可提供常年的售后技術(shù)指導，一對一客服。本店店主有多年釀酒研究經(jīng)驗，致力于推廣現(xiàn)代高產(chǎn)釀酒技術(shù)，真正做到保證傳統(tǒng)釀酒口味的同時達到高產(chǎn)。店主可以解決釀酒方面的所有相關(guān)問題，歡迎各位釀酒行業(yè)的好友切磋釀酒技術(shù)，店主也會耐心細致的為每一位客戶做好售后服務(wù)！ 培訓內(nèi)容包括：傳授熟料固態(tài)高產(chǎn)發(fā)酵技術(shù)，傳授蒸餾技術(shù)，蒸料技術(shù)，指導實戰(zhàn)營銷方案。我們的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)，是在傳統(tǒng)熟料釀酒工藝基礎(chǔ)上改進，簡化了攤涼等很多耗時費力的步驟。操作起來十分簡便，可以熟練快速的掌握技術(shù)。同時，做出來的酒不需要任何添加，不需要任何過濾或者催陳機，不加任何香精香料。保證白酒口味和傳統(tǒng)酒一樣（小灶酒，天鍋酒）水質(zhì)沒有特殊要求，只要是可以喝的水都可以做酒（水質(zhì)對出酒口味和出酒率是有影響的，因為水質(zhì)的ph值，微量元素，礦物質(zhì)含量。但是我們現(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)可以做到任何可飲用水都可以做酒，出酒率高出酒口味好。如果是要探討水質(zhì)對出酒的影響，我們可以詳談） 我們的技術(shù)是熟料顆粒做法，出酒口味是和傳統(tǒng)的小鍋酒一樣的，口味非常好，出酒率提高30%，50度白酒：100斤大米出酒90到100斤，100斤玉米出酒70到80斤。我們的技術(shù)原理是和傳統(tǒng)釀酒一樣的，出酒口味好，和小鍋酒口味是一樣的。是在傳統(tǒng)釀酒技術(shù)上更加成熟把各種操作關(guān)鍵都數(shù)據(jù)化，以前釀酒都是口耳相傳，其實只要掌握好溫度，酒曲，氧氣量等等的因素，就可以釀造好酒。而且我們的酒曲和技術(shù)是花費了19年多的時間研究開發(fā)的，該酒曲酵母活性高，發(fā)酵能力強，溫度適應(yīng)范圍廣，目前在國內(nèi)釀酒行業(yè)是成熟的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)和酒曲。我們研究釀酒23年了，只要您想做酒，我們就一定可以教您做出高品質(zhì)，好口味的白酒，而且出酒率高操作簡便節(jié)省人工，任何和釀酒相關(guān)的問題我們都可以解決。
