蛋白糖
中文名稱：蛋白糖 中文別名： 阿斯巴頓； 阿斯巴甜； 天冬甜精； 天苯甲酯； 甜樂； 蛋白糖； 天冬甜二肽； 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯； L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯 CAS登錄號：22839-47-0 英文名稱：Aspartame 分子式：C14H18N2O5 分子量：294.31 EINECS：245-261-3 熔點： 248-250℃ 沸點： 535.8°C at 760 mmHg 閃點： 277.8°C 性狀：白色結(jié)晶粉末，清甜香氣 用途：甜味劑 蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有： 1、天然營養(yǎng)、安全可靠：蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收，安全性高，為聯(lián)合國食品添加劑專家聯(lián)席委員會(JECFA)確認(rèn)為A(1)級，我國國標(biāo)GB2760-96對其不限量使用。 2、品味甘甜、味質(zhì)優(yōu)：蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì)接近蔗糖，不帶任何異雜味。 3、保健功效：蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍，因此，替代蔗糖,可以避免體內(nèi)營養(yǎng)過剩和肥胖，降低兒童齲齒病的發(fā)病率。另外，蛋白糖APM也是糖尿病患者的理想甜味劑。 蛋白糖F系列(FA50、FB50、FB100、FC30和FD50型)產(chǎn)品都是以蛋白糖APM為基料，配以符合國標(biāo)GB2760-96的食品添加劑精制而成的復(fù)合甜味劑，具有不同甜度和不同用途。 蛋白糖使用方法： 飲料類：無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標(biāo)GB10792-89規(guī)定,可以替代60%的蔗糖,即在保證低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去補充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4%的固形物,只須加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達(dá)到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。 食品類：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補充食品所需的體積和重量。 蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。蛋白糖是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，此了潔白、細(xì)膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。 另外有許多化學(xué)工作者稱它是：安賽蜜、阿斯巴甜，糖精等的復(fù)配而成的。蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的。蛋白糖的特點是結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細(xì)膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為5～9％，還原糖含量為18～26％。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。蛋白糖外形為長方形或圓柱形。蛋白糖分為兩大類：一類是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一類是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。CAS登錄號：22839-47-0 蛋白糖廠家，蛋白糖報價，蛋白糖用途，蛋白糖甜味劑，蛋白糖用量，蛋白糖批發(fā)，河南蛋白糖生產(chǎn)廠家新價格，鄭州蛋白糖供應(yīng)商新報價，歡迎致電洽談！聯(lián)系人：閆萌:0371-53786372 13303863732 qq:365307613
