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麥芽糖醇
中文名稱：麥芽糖醇 中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇 CAS登錄號：585-88-6 英文名稱：Maltitol 分子式：C12H24O11 分子量：344.31 密度： 1.69g/cm3 熔點(diǎn)： 149-152℃ 沸點(diǎn)： 788.5°C at 760 mmHg 閃點(diǎn)： 430.7°C EINECS：209-567-0 用途：甜味劑、保濕劑、品質(zhì)改良劑 性狀：它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出，即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達(dá)到60%以上為好，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。麥芽糖醇?xì)浠闹饕鞒倘缦拢簜淞稀{(diào)pH——進(jìn)料反應(yīng)——過濾脫色——離子交換——蒸發(fā)濃縮——成品。 麥芽糖醇由于其獨(dú)特的性能，在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用： 麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，麥芽糖醇的性質(zhì)：1.麥芽糖醇極易溶解于水。 2.麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。 3.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結(jié)晶析出。 4.麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防齲齒。5.麥芽糖醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。6.人體攝入麥芽糖醇時(shí)，血糖不會迅速升高，不刺激胰島素分泌。7.麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時(shí)，它也能脂肪在人體中的貯存。8.麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以生產(chǎn)低熱量食品，其味與脂肪一樣。麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。 FDA認(rèn)定麥芽糖醇可安全使用。特別規(guī)定麥芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在糖漿中可加到99%，在軟糖中85%，在香口膠中可達(dá)到75%，在非標(biāo)準(zhǔn)化的果醬中55%，在餅干和綿蛋糕中30%。 麥芽糖醇廠家，麥芽糖醇報(bào)價(jià)，麥芽糖醇用途，麥芽糖醇甜味劑，麥芽糖醇用量，麥芽糖醇批發(fā)，河南麥芽糖醇生產(chǎn)廠家新價(jià)格，鄭州麥芽糖醇供應(yīng)商新報(bào)價(jià)，歡迎致電洽談！聯(lián)系人閆萌:0371-53786372 13303863732 qq:365307613
