400 650 1979
家中常用調(diào)味品存放注意事項
2021-05-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
烹調(diào)中少不了各種各樣的調(diào)料,它們不但可以為主菜添色添味,有的還有一定的藥療作用。很多家庭都會一次性購買很多的調(diào)料,這些調(diào)料該如何保存呢?為此,記者采訪了中國調(diào)味品協(xié)會科技處處長左寶起。
新鮮調(diào)料:現(xiàn)買現(xiàn)吃
蔥姜蒜俗稱“香辛料小三類”,屬于新鮮蔬菜,好現(xiàn)買現(xiàn)吃,如果需要一次性購買很多,可按照新鮮蔬菜的保藏方法保存,如用塑料袋將蔥、姜、蒜包起來。
保存地點:冰箱或常溫地面上。
保存時間:蔥、蒜莖葉放在常溫下可能會稍有風(fēng)干,但并不影響食用。不過,腐爛和生霉的則不可食用。
調(diào)味粉:干燥密封
十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品,都由植物的莖、根、果實、葉等加工而成,有強烈的辛辣或芳香味,并含有大量的揮發(fā)油類,很容易生霉。因此,在保存調(diào)味粉時應(yīng)將裝調(diào)味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封,注意干燥密閉保存以防潮防霉。調(diào)味粉放置不當(dāng)容易受潮,但稍有受潮并不影響食用。不過,好購買小包裝的,盡快用完。
保存地點:遠(yuǎn)離潮濕的地方。
保存時間:保質(zhì)期內(nèi),如霉變應(yīng)棄用。
干貨調(diào)料:遠(yuǎn)離灶臺
花椒、大料、香葉、干辣椒這類干貨調(diào)料也應(yīng)防潮防霉。水分越多、溫度越高,越易霉變,而廚房灶臺處正是“危險地帶”。因此這類調(diào)味料好不要放在灶臺附近??筛稍锩荛]保存,在需要的時候再拿出來。另外,在使用這類調(diào)味料前,好能用清水沖洗一下。霉變的則不宜食用。
保存地點:遠(yuǎn)離灶臺。
保存時間:霉變前。
液態(tài)調(diào)料:擰緊蓋子
醬油、醋、油、辣椒油、花椒油、蠔油、料酒等液態(tài)調(diào)料,在保存的時候應(yīng)根據(jù)容器區(qū)別對待。如果是瓶裝的,只需在用過之后將蓋擰緊即可。如果是袋裝的,打開后需倒入一個干凈且干燥的瓶子,然后將蓋子擰緊。
保存地點:應(yīng)選擇遠(yuǎn)離灶火,且通風(fēng)、無日曬的地方。
保存時間:保質(zhì)期內(nèi)。
醬類:要放冰箱
辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調(diào)味料一般含水分60%左右,包裝后一般經(jīng)過,如要保存較長時間,應(yīng)將蓋旋緊密閉后存放。
保存地點:冰箱。如果每次需求量不大,建議可購買小包裝。
保存時間:打開前在保質(zhì)期內(nèi)。
雞精:密閉通風(fēng)
雞精、味精、食鹽要防止受潮,每次使用后好能密閉并放在通風(fēng)處。這些調(diào)味料受潮結(jié)塊并不會影響食用,稍有結(jié)塊并不影響內(nèi)在質(zhì)量。
保存地點:通風(fēng)處。
保存時間:保質(zhì)期內(nèi)。
該二維碼7天內(nèi)(01-23 前)有效,重新進入將更新!
本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議,請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話:400-650-1979。
相關(guān)調(diào)味品百科
- 世界上最貴的調(diào)料品,五星級酒店都用不起的番紅花
- “一方百味”,究竟是什么原因?
- 炒菜時調(diào)料怎么放最好,牢記“早放和晚放”的竅門,怎么炒都好吃
- 原來這才是調(diào)料的正確儲存方式,很多人都做錯了
- 生抽和醬油的區(qū)別有什么?
- 天天吃生抽醬油,您知道是用啥做的嗎?說出來可能和你想的不一樣
- 原來儲存調(diào)料的正確方式是這樣!錯了這么多年,浪費又傷身
- 生姜可不只是調(diào)味品,它的作用可是很廣泛的,你都知道哪些功效呢
- 別再誤解“味精”,它其實是非常健康的天然調(diào)味品!
- 蠔油到底能不能吃呢?