近年來，隨著居民收入水平的提高，家庭消費調(diào)味品的金額占可支配收入比重逐步提高，人們更傾向于消費升級，選擇那些營養(yǎng)、健康的調(diào)味品。如果缺少營養(yǎng)、健康的標準，消費者可能只能根據(jù)價格的高低判斷其產(chǎn)品的好壞。家庭消費的升級，尤其是高價產(chǎn)品的，將極大地促進調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。 　　目前，中國居民家庭調(diào)味品人均消費量在緩慢提升，傳統(tǒng)調(diào)味品(調(diào)味品代理)行業(yè)的工業(yè)化、包裝化尚未完全實現(xiàn)，餐飲業(yè)和現(xiàn)代食品工業(yè)將確保傳統(tǒng)調(diào)味品穩(wěn)定增長。     過去十年調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展的重要因素是餐飲行業(yè)。菜肴的色、香、味本是餐飲企業(yè)吸引客戶的有效手段，除了食材的重要性外，很多中華美食都離不開調(diào)味品的重要作用。如今，許多餐飲企業(yè)的招牌菜都離不開獨具特色的調(diào)味品。為確?？谖兜囊恢滦院头€(wěn)定性，調(diào)味品已成為我國餐飲業(yè)繁榮發(fā)展、提高品質(zhì)和檔次的必備品。 　　根據(jù)統(tǒng)計，調(diào)味品在餐飲消費中的比重接近10%，部分餐飲企業(yè)為了打造菜肴特色，所使用的調(diào)味品成本已達到其收入的20%，而世界平均水平普遍18%以上。中國餐飲行業(yè)的調(diào)味品用量和金額仍有很強提升潛力。     目前，醬醋龍頭企業(yè)的市場份額還很低，行業(yè)集中度將會持續(xù)提升。預(yù)計未來幾年醬醋榨菜細分行業(yè)的強勢品牌還有很大提價空間。     調(diào)味品行業(yè)背后還有一大增長動力來自現(xiàn)代食品制造業(yè)。沒有調(diào)味品，可能就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)的多樣性。目前，市面上的各種方便面、餅干、薯片、肉制品，還有速凍食品、各種休閑小食品等都需要相應(yīng)的調(diào)味品作為配料。隨著現(xiàn)代食品消費量的快速增長，調(diào)味品的市場需求也在持續(xù)增長。此外，調(diào)味品行業(yè)細分品類繁多。目前，市場上品牌化較好的品類主要有：醬油、食醋、蠔油、番茄醬、豆豉醬、芝麻醬、沙拉醬、腐乳、各種食用植物油、雞精雞粉、味精、榨菜等，還有一些香辛料、豆豉、各種復(fù)合調(diào)味料。