一、銷售越來越難    沒有把握消費者需要什么調(diào)味品，而企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)味品不等于是消費者需要的。通過數(shù)據(jù)調(diào)查得出：真正能夠滿足消費者需要的調(diào)味品僅占 0.02%，而市場通的調(diào)味品是135682 個單品，實際消費者滿意的只有 27 個，平均每個調(diào)味品企業(yè)有 24 個調(diào)味品。調(diào)味品的發(fā)展不要給消費者爭論價格，關鍵是要給消費者提供價值，能和消費者達成價值的統(tǒng)一才是未來的趨勢，帶著消費者的目標做調(diào)味品，獲得消費者的回報就是銷售成果通過消費商病毒式傳染力來達到產(chǎn)品服務的價值。    二、利潤越來越低    通過數(shù)據(jù)調(diào)查得出：認為生產(chǎn)的調(diào)味品跟不上市場需要的占 61.1%，認為自己跟上市場需要的占 20.3%，認為市場和調(diào)味品之間說不清的占 18.6%。調(diào)味品的生產(chǎn)研發(fā)遲緩，跟不上消費需求快速的步伐。調(diào)味品需求是非線性的，個人至上的特點，扁平化的需求，不是我們的調(diào)味品不行，而是消費者不要我們的調(diào)味品，消費者吃過一次后就不要了，沒有回頭的機會。保持調(diào)味品的風格來滿足消費者的需要，不要讓傳統(tǒng)調(diào)味品失去味道的靈魂，讓過去復雜的調(diào)味品變成大規(guī)模標準化、工業(yè)化、簡便化、流程化的餐飲必需品，這樣調(diào)味品的利潤才會不至于降低。    三、與經(jīng)銷商矛盾越來越多    成本不斷上升，產(chǎn)品利潤卻不斷下降，商家和生產(chǎn)企業(yè)的關系越來越糾結(jié)。通過數(shù)據(jù)調(diào)查得出：認為經(jīng)銷商和生產(chǎn)企業(yè)矛盾難解的占45.5%，認為兩者之間沒有矛盾的占 19.8%，認為兩者關系有矛盾但可以解決的占 34.7%。隨著終端消費者需求不斷演變，在線上線下結(jié)合的前期，必然導致經(jīng)銷商和調(diào)味品企業(yè)爭利益分配。大商場和大超市連鎖將會很難，小超市便利店將會從消費者處獲利，經(jīng)營商必須聽取消費者的意見才能將線下做得越來越好，線下的門店也會越來越少，這種情況之下經(jīng)銷商就只有成為指導店面如何服務的服務商，調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)也將成為直營，每家經(jīng)銷商僅執(zhí)行相關的服務，消費者、生產(chǎn)商、服務商產(chǎn)生的利潤分配得到實現(xiàn)，傳統(tǒng)意義的銷售一批、二批、三批、四批、終端將會成為這樣的模式。    通過數(shù)據(jù)調(diào)查得出：82.5% 的調(diào)味品人認為傳統(tǒng)銷售經(jīng)銷商模式會消失。調(diào)味品企業(yè)不應該與經(jīng)銷商發(fā)生矛盾，而應該將矛盾的力量轉(zhuǎn)化成對經(jīng)銷商的培訓，讓經(jīng)銷商轉(zhuǎn)變成為調(diào)味品銷售無營業(yè)員化、銷售調(diào)味品種類多樣化、銷售調(diào)味品體驗化，同時將城鎮(zhèn)市場作為主要平臺來踐行利益的價值分享。    四、大區(qū)管理失效    區(qū)域銷售沒有直接明顯的效果，任何區(qū)域都是一個樣，只要消費者需要，全國各地都可一樣銷售。過去的大區(qū)銷售浪費的人力、時間、    交通、餐旅等，遠高于當前廣為流傳的微營銷，不得不讓大區(qū)管理失效。調(diào)味品銷售大區(qū)管理即將消失，轉(zhuǎn)而形成一些點對面的直式銷售，一線城市的調(diào)味品銷售趨于高端化增長，整體增長幅度較低甚至會出現(xiàn)負增長，二三線城市銷售趨于高速增長化，預計增長速度在 15% 左右。區(qū)域融合消費漸成潮流，市場滲透率將是未來調(diào)味品發(fā)展趨勢的熱名詞。    五、經(jīng)銷商經(jīng)驗“無用”的困惑    靠價差生存的年代已經(jīng)沒有了，過去的經(jīng)驗失靈了，只有讓新資源來服務消費者。但是經(jīng)營的口碑很重要，好口碑可以一字值千金，差的口碑很快出局，不得不讓“傷人”的傳統(tǒng)營銷走上不歸路。觀望已經(jīng)很難，模仿已經(jīng)無路，過去經(jīng)驗已無門，低價也無路。單靠個性化創(chuàng)新也不行，仍需要踐行一個消費者自愿參與消費才是競爭力。其實也簡單，天下味道唯消費者認可，不在于企業(yè)的大小而在于經(jīng)得起消費者重復循環(huán)的檢驗和考驗。    過去的成功經(jīng)驗已經(jīng)是歷史了，現(xiàn)在調(diào)味品市場正在淘汰那些所謂的傳統(tǒng)企業(yè)家。調(diào)味品銷售革新進行時，成功的所謂經(jīng)驗將成為負資產(chǎn)，調(diào)味品與消費者不再陌生，兩者之間的消費數(shù)據(jù)化、服務數(shù)據(jù)化、消費衍生化、味道傳播視頻化、消費過程商品化、私人定制化、全流通化、消費拉動化等將其關系拉得更加密切。過去的低價不是良性商業(yè)模式，是餓死同行、累死自己、坑死企業(yè)的做法。    通過數(shù)據(jù)調(diào)查得出：認為過去經(jīng)驗能解決當前銷售難題的占 44.8%，認為不能解決的占 55.2%，但是認為學習后能解決的占 91.9%。只有不斷學習，利用新資源服務消費者才是正道。    六、渠道去哪里了    過去調(diào)味品銷售是渠道為王，隨著調(diào)味品經(jīng)營的店租、人力、進場費、運輸?shù)瘸杀竟?jié)節(jié)攀升，鄉(xiāng)鎮(zhèn)快遞、農(nóng)村電商等快速發(fā)展，調(diào)味品從企業(yè)直接到消費者的時間、費用大幅下降。新的商業(yè)行為讓渠道危亡的時機將到，大多數(shù)調(diào)味品人都不知道渠道去哪里了。消費者的需求和調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之間的互動消費行為越來越快，消費分享會越來越多，消費者食用調(diào)味品將會越來越透明。    通過數(shù)據(jù)調(diào)查得出：21.5% 的人認為人人都是渠道，28.4% 的人認為電商才是渠道，32.6% 的人認為現(xiàn)在的渠道成本高，17.5% 的人認為所有的渠道都是優(yōu)勝劣汰，不需要考慮渠道，關鍵考慮消費者要還是不要，是不是消費者重復需要，這才是真正的消費渠道。    七、市場奶酪隱性化    隱性化是當前市場的一大變化，尤其是一些暢銷的調(diào)味品在市場上沒了身影。經(jīng)銷商在將調(diào)味品銷售出去后，市場得到增長，但是隨著消費的分享化過程的變遷，經(jīng)銷商傳遞價值的功能在不斷下降，而消費者直接通過二維碼這樣便捷方式和調(diào)味品企業(yè)建立了更加良性的關系，再有一些線上的輔助營銷支持，經(jīng)銷商不得不從傳統(tǒng)的分配中隔離出來，經(jīng)銷商的利益在大幅縮水，這樣一些經(jīng)銷商將成為服務型機構，一些經(jīng)銷商將會消失掉，還有一些經(jīng)銷商將和調(diào)味品企業(yè)在矛盾中交織，更多的經(jīng)銷商為了生存將演變銷售產(chǎn)品和服務的價值，因時代新資源的變化讓調(diào)味品行業(yè)發(fā)生變化。    經(jīng)銷商邊緣化，向二三級市場輻射的動向存在，但是電商模式的農(nóng)村快送將一些沒有能力或者投入和產(chǎn)出不相匹配的淘汰在網(wǎng)絡下沉中，新銷售調(diào)味品形勢下坐等倒貨、炒貨、竄貨的經(jīng)銷商將無路可走，這些經(jīng)銷商均會消失掉。通過消費者升級體驗，逐漸使消費者和調(diào)味品之間建立良好的關系，或者通過調(diào)味品直接給消費者帶來高附加值的消費行為，這徹底了傳統(tǒng)銷售繁瑣的密碼。一些調(diào)味品企業(yè)通過差異化定價，推出不同渠道的專賣產(chǎn)品，線上線下價格一致，對一些不同流通方式進行不同返貨、返利、返現(xiàn)金、節(jié)假日限時促銷等，不斷將不同流通方式結(jié)合起來，實現(xiàn)新利潤分配模式，成為一種趨勢。    八、中小企業(yè)創(chuàng)新調(diào)味品銷售旺盛    調(diào)味品保持高速增長，營養(yǎng)、美味、健康調(diào)味品不斷在中小企業(yè)得到體現(xiàn)，中小企業(yè)靈活實現(xiàn)消費者的需求，如黃燜雞、麻辣香鍋、油燜大蝦、燜魚、烤魚、剁椒魚頭調(diào)味品都不是大企業(yè)的專長，而是中小企業(yè)根據(jù)消費者需要創(chuàng)造的年產(chǎn)千萬乃至上億的調(diào)味品。自助式投放調(diào)味品廣告，隨時實現(xiàn)區(qū)域化、個性化、小規(guī)模調(diào)味品的發(fā)展，只要產(chǎn)品和服務跟上，沒有賣不出去的，這是中小企業(yè)佳機會，部分小企業(yè)調(diào)味品會在 2016 實現(xiàn) 300% 增長。生蒜瓣、臊子面、夾饃、燒餅、吃過油潑辣子喝面湯，將吃法變成產(chǎn)品，創(chuàng)業(yè)成為時尚，后引爆消費運動。    九、高端調(diào)味品受寵    調(diào)味品的創(chuàng)新可以做一些不加味精的高端調(diào)味品，也可以做一些不加防腐劑不加香精的調(diào)味品。高端調(diào)味品成為新寵，用戶主義是大發(fā)展方式，而不是產(chǎn)品銷售出去就行了，主要是靠調(diào)味品來說話，產(chǎn)品主義與用戶主義有很大區(qū)別，不是簡單的重合，而是消費趨勢的定位，也是調(diào)味品發(fā)展的必然。    通過數(shù)據(jù)調(diào)查得出：48.4% 認為高端調(diào)味品才有希望，51.6%認為中低端便宜才好賣，但是對未來五年主要是高端調(diào)味品的銷售認可率高達 87.3%。    十、跨行經(jīng)營不斷收獲    菜場就是市場，將菜市場做成調(diào)味品的主打市場，將調(diào)味品和菜市場結(jié)合成為現(xiàn)實，已經(jīng)實現(xiàn)將調(diào)味品、菜市場、餐飲店成為一體的銷售模式，按照時間收費的模式。調(diào)味品跨行已成為現(xiàn)實，未來的行業(yè)劃分也會淡化乃至沒有行業(yè)。越內(nèi)行越多想法，反而受限制了，要因時因地而變，摸索一下消費者到底需要什么調(diào)味品，因為這是一個消費者升級為消費商的蝶變時代，可以說消費商才是引導調(diào)味品新商業(yè)時代的先行者。    十一、互聯(lián)網(wǎng)思維升級調(diào)味品    調(diào)味品企業(yè)放在互聯(lián)網(wǎng)上為什么賣不掉調(diào)味品？調(diào)味品銷售不一定就在網(wǎng)上，不能再是過去的走客戶心理，而是消費者坦誠接受服務的價值，尤其是通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)消費需求的一整套辦法，這也就是放在網(wǎng)上賣不賣沒關系，關鍵的是如何賣，賣的過程怎樣？互聯(lián)網(wǎng)不是銷售調(diào)味品的渠道，它是一種可以實現(xiàn)多方面資源組合，顛覆傳統(tǒng)思維極低成本、人力、價值、利潤大化分配的潤滑劑，它的作用巨大在于不斷釋放，而不是短期行為，持久讓整個調(diào)味品行業(yè)喘不過氣來。    互聯(lián)網(wǎng)思維賣的是什么？是調(diào)味品嗎？NO。消費者不會關心你賣什么，而是關心自己需要什么，對消費者來說沒有好調(diào)味品，只有適合的調(diào)味品?；ヂ?lián)網(wǎng)是降低調(diào)味品生產(chǎn)、人工、銷售渠道、流通信息等成本的重要手段，它沒有實質(zhì)性內(nèi)容，仍然需要調(diào)味品按照互聯(lián)網(wǎng)模式去實現(xiàn)體驗購買和服務過程?；ヂ?lián)網(wǎng)思維的好處在于不依靠廣告詞、不依靠策劃、不需要提煉經(jīng)典創(chuàng)意，只需要將消費者的需要做成思維定勢。這種思維方式就是將消費者的需要及其利益形成獨特群體經(jīng)濟，由一個虛擬而務實、成本極低、效率極高的群體來實現(xiàn)調(diào)味品銷售。不是調(diào)味品越來越不好賣，而是消費需求滿足消費者食用樂趣的調(diào)味品及服務充滿人性化鍛煉調(diào)味品，讓消費者離不開特色調(diào)味品，這才是出路。    十二、暢銷調(diào)味品(調(diào)味品代理)無模式    思路決定出路，方向錯了，越花精力越有問題。    為什么您總是晚人一步，商機為什么不理您？大多數(shù)人知道產(chǎn)品好賣時，已經(jīng)沒法跟上了，沒有主見的調(diào)味品人將會無路可走。只有把調(diào)味品做好做精，聚焦聚焦再聚焦，專注專注再專注，在各自的擅長領域發(fā)揮到，以消費者需要為導向，利用先進資源組合，擺脫成本和價格困惑，建立自能力消費顛覆式迭代創(chuàng)新。    調(diào)味品發(fā)展呈現(xiàn)的信息量很大，模式和形態(tài)繁多，但是價值密度不高，這是多個交流活動比較冷淡的原因。但是調(diào)味品消費的數(shù)據(jù)即時性很好，處理速度很快，將不受時間、地點的限制，幾乎同步發(fā)展，效益性非常好。出路在哪里，思路就在哪里。你的買家在哪里？……我們認為，調(diào)味品就是“單品為王”，猶如三汁燜鍋調(diào)味品一樣，運用簡單，節(jié)約人力，廚房使用極其方便快捷。經(jīng)營這樣的調(diào)味品投入極少，產(chǎn)品利潤高、特色將很明顯。同時，消費者從心理和情感上接受程度很高，這在調(diào)味品界同質(zhì)、抄襲成風的時候，消費者需求的是高度個性化、回歸天然的產(chǎn)品，調(diào)味品企業(yè)生存機會也在這里。