在《呂氏春秋·本味篇》中，伊尹不僅提出了我國、同時也是世界上古老的烹飪理論：“五味調(diào)和”、“火候論”，為中國烹飪學(xué)和中國菜的形成、發(fā)展做出了的貢獻(xiàn);也由此奠定了中國三千多年烹飪學(xué)理論的基礎(chǔ)，指導(dǎo)和決定著我國數(shù)千年烹飪事業(yè)的發(fā)展，并形成了自商至今，選料廣泛、用料精細(xì)、工藝考究、五味調(diào)和、色香味形器俱佳的獨步世界的中國菜體系。 　　各類食材的特質(zhì)是什么?食材之間該如何配伍才是營養(yǎng)、科學(xué)的?火候?qū)︼埐说馁|(zhì)地、口感又有著怎樣決定性的影響?五味該怎樣調(diào)和才能恰如其分地彰顯食材的鮮美與本味?對此，三千多年前的伊尹有著精妙的論述。 　　●烹調(diào)美味(調(diào)味品代理)，首先要認(rèn)識原料的自然性質(zhì)和本味：“夫三群之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭惡猶美，皆有所以。凡味之本，水為始。”譯成白話文便是：“天下三類動物，生活在水里的氣味腥;食肉的動物氣味臊;吃草的動物氣味膻。盡管原本氣味都不太好，但只要掌握好烹調(diào)辦法，就能做出各種美味佳肴。 味道的根本在于水。” 　　●烹飪的用火要適度，不得違背用火的道理：“五味三材，九沸九變，火為之紀(jì)，時疾時徐。滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理。”譯成白話文就是：“依靠酸、甜、苦、辣、咸五味和水、木、火這三材進行烹調(diào)，味道燒煮九次變九次，消減腥味、去掉臊味、轉(zhuǎn)臭為香，火候很關(guān)鍵，時而武火，時而文火，通過疾徐不同的火勢可以滅腥去臊除膻，并且決定了食物的味道和口感。只有這樣才能做好食物，并不失去食物的品質(zhì)和本味。” 　　●調(diào)味之事是很微妙的，要做到本味需特別用心去掌握體會：“調(diào)和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齊甚微，皆有自起。”譯成白話文就是：“調(diào)和味道離不開甘、酸、苦、辛、咸。放料的順序、用多用少，它的組合很微妙，各有各的道理。全根據(jù)自己的口味來將這些調(diào)料調(diào)配在一起。” 　　●經(jīng)過精心烹飪而成的美味佳肴，應(yīng)該達(dá)到本味的高水平：“久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。”譯成白話文就是：“久放而不腐敗，熟而不爛，甜而不過頭，酸而不強烈，咸而不澀嘴，辛而不刺激，淡而不寡味，肥而不膩口。” 　　廣州市味研生物工程有限公司明白國人對味道的追求，經(jīng)過16年的品牌沉淀和技術(shù)積累，在深窺“烹調(diào)始祖”伊尹調(diào)味奧妙的基礎(chǔ)上推出代提取純品——本味系列調(diào)味品，精心以國家火炬計劃專項提取物技術(shù)，取天然海陸肉類原料，經(jīng)九道工序，低溫溫和定向提取個中有效成分“美味肽”——小分子生物活性肽，絕無添加味精、絕無添加香精、絕無添加色素，、再經(jīng)烹飪大師多年經(jīng)驗之方精心調(diào)配而成。 　　擁有相當(dāng)于家庭自熬六小時之老火湯的精華，讓菜肴美味優(yōu)顯，風(fēng)味濃厚，品味悠長!是居家待客的佳調(diào)味品。 　　源于自然，忠于本味，家有客人，用本味，健康營養(yǎng)又美味，生活新選擇!