日前，2018年全國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品工作座談會(huì)暨全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)換屆大會(huì)在北京召開，本次會(huì)議由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦，李錦記醬料集團(tuán)協(xié)辦。來自政府部門、行業(yè)專家、大專院校、科研院所和企業(yè)的相關(guān)專業(yè)人士共120余人參會(huì)。     調(diào)味品增長(zhǎng)空間巨大     中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕在致辭中表示，調(diào)味品是消費(fèi)者一日三餐的必需品。因其豐富的調(diào)味屬性，被廣泛地應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)中，如餅干、方便面、膨化食品、肉類、休閑食品等。隨著消費(fèi)者生活水平的提高，其對(duì)美味的品質(zhì)和追求越來越高，飲食方式及美食種類不斷迭代翻新，為我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)和產(chǎn)能釋放提供了巨大的增長(zhǎng)空間。     2017年，統(tǒng)計(jì)，調(diào)味品和發(fā)酵制品的銷售收入達(dá)3097.4億元，同比增長(zhǎng)率為8.9%。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)公布的中國(guó)調(diào)味品行業(yè)品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)顯示：2017年（94家）的生產(chǎn)總量為1247.1萬噸，同比增長(zhǎng)率為9.4%；銷售收入為820.3億元，同比增長(zhǎng)率為9.5%。其中，14家企業(yè)銷售收入總量為315.2億元，占統(tǒng)計(jì)總量的38%，上市企業(yè)的銷售收入同比增長(zhǎng)率為12.34%。     白燕介紹，我國(guó)調(diào)味品2018年季度抽檢樣品的合格率為98.7%，高于一季度食品行業(yè)總體合格率（97.4%）。2015年、2016年和2017年調(diào)味品總體平均抽檢合格率分別為96.9%、97.6%和97.6%。由此可以看出，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品的抽檢合格率逐年升高，調(diào)味品行業(yè)食品態(tài)勢(shì)良好。因此，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品近兩年沒有列入國(guó)家確定的每年需要重點(diǎn)整治的產(chǎn)品名單中。     健康美味是研發(fā)方向     “調(diào)味品需要來一場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)革命。”食品標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)張志強(qiáng)給出了明確建議。     另外，張志強(qiáng)指出，行業(yè)協(xié)會(huì)要組織行業(yè)力量通過技術(shù)革命、技術(shù)創(chuàng)新，研究調(diào)味品如何促進(jìn)其他食品企業(yè)生產(chǎn)出更多又有滋味、又符合營(yíng)養(yǎng)要求的食品來。     健康、美味、方便、實(shí)惠是中國(guó)乃至世界食品發(fā)展的大趨勢(shì)。孫寶國(guó)在論壇上表示：“食品添加劑普遍用于現(xiàn)代食品加工企業(yè)，但是，‘零添加’‘不添加’如今卻成了廣告詞，‘不含糖精’‘不含防腐劑’‘不含色素’‘不含香精’等字眼出現(xiàn)在越來越多的食品標(biāo)簽和廣告中，越來越多的食品聲稱‘零添加’‘無添加’。這種行為在誤導(dǎo)消費(fèi)者，引起消費(fèi)者恐慌的同時(shí)也在透支企業(yè)自身的誠(chéng)信?！?     孫寶國(guó)強(qiáng)調(diào)，食品添加劑為改善食品品質(zhì)，保障食品提供的是正能量?！傲闾砑印笔且环N急功近利的短視行為。調(diào)味品應(yīng)該以味為本，調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該以創(chuàng)造美味為己任，不應(yīng)該在“零添加”上趕時(shí)髦。     來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)