2018年6月14日，2018國(guó)際復(fù)合調(diào)味料及調(diào)味食品配料產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在上海圓滿召開。本次會(huì)議由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)復(fù)合調(diào)味料和調(diào)味食品配料專業(yè)委員會(huì)聯(lián)合主辦，上海太太樂(lè)食品有限公司協(xié)辦。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事衛(wèi)祥云、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕，上海太太樂(lè)食品有限公司董事長(zhǎng)榮耀中、總裁張西強(qiáng)等嘉賓出席會(huì)議，與150位來(lái)自調(diào)味品行業(yè)、資本、互聯(lián)網(wǎng)、商超、餐飲的高管共議復(fù)合調(diào)味料及調(diào)味食品配料發(fā)展。     在高端對(duì)話環(huán)節(jié)，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事衛(wèi)祥云提出了復(fù)合調(diào)味料的國(guó)際機(jī)遇，主要講到三個(gè)“變與不變”。     主持人：從整個(gè)中式復(fù)合調(diào)味料的角度來(lái)說(shuō)，成功走出的企業(yè)只是一部分的調(diào)味品的企業(yè)，更多的企業(yè)可能還在觀望或者猶豫，請(qǐng)問(wèn)衛(wèi)會(huì)長(zhǎng)怎么看中國(guó)復(fù)合調(diào)味料走出這么一個(gè)機(jī)會(huì)呢？     衛(wèi)祥云：我認(rèn)為不是走出去很難的問(wèn)題，少部分的企業(yè)出去了，大部分的企業(yè)沒(méi)有出去，主要的原因是因?yàn)橹袊?guó)的復(fù)合調(diào)味料的市場(chǎng)太大，中國(guó)的消費(fèi)者的需求都滿足不了的話，那我們的走向世界可能就需要一個(gè)過(guò)程。     復(fù)合調(diào)味料的發(fā)展來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為不變中有變，變中有不變。     個(gè)“變與不變”在于：復(fù)合調(diào)味料技術(shù)的發(fā)展，不管是在國(guó)外還是在中國(guó)，技術(shù)、工藝一直在變，包括設(shè)備也一直在變；但是有一條不變：消費(fèi)者的習(xí)慣與用戶的體驗(yàn)不會(huì)變。榮耀中先生是我們太太樂(lè)的創(chuàng)始人，開發(fā)出了適應(yīng)中國(guó)口味的、中國(guó)市場(chǎng)特有的雞精、雞粉調(diào)味料，所以現(xiàn)在不僅是在中國(guó)的市場(chǎng)大行其道，而且在國(guó)際市場(chǎng)的占有率也越來(lái)越擴(kuò)大。     第二個(gè)“變與不變”在于：隨著我們的人民的生活水平的提高，過(guò)去是吃飽，現(xiàn)在是要吃好?，F(xiàn)在是信息社會(huì)，信息傳播的渠道在變，手段在變，方法在變；但是有一條不變：健康的理念不變。     第三個(gè)“變與不變”在于：產(chǎn)品的原料的成品在不斷的變化，比如20年以前，做調(diào)味品大家可能不知道YE、酵母提取物，現(xiàn)在就變了；原來(lái)味精是廣泛使用的原料，現(xiàn)在市場(chǎng)的需求有所下降，所以這個(gè)是變化的。但是有一條不變：所用的原料是不變的。首先這個(gè)原料要健康，所以不管是中國(guó)的復(fù)合調(diào)味料還是國(guó)際的復(fù)合調(diào)味料的市場(chǎng)，都應(yīng)該認(rèn)識(shí)到的一個(gè)問(wèn)題。     我們的企業(yè)家應(yīng)該眼睛向內(nèi)，把中國(guó)的市場(chǎng)研究透了；在此基礎(chǔ)上，研究哪一些東西是需要變的，哪一些東西不變的，向國(guó)外拓展。     來(lái)源：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)官網(wǎng)