香料公司McCormick透露，它將利用IBM的人工智能技術(shù)、結(jié)合自身的專業(yè)知識，來開發(fā)全新的調(diào)味產(chǎn)品。該公司計劃在今年晚些時候，推出名為ONE的新系列，其中包括一些流行菜肴的混合口味配方，比如新奧爾良香腸和托斯卡納雞肉。

  新產(chǎn)品將是McCormick龐大的數(shù)據(jù)和IBM AI的“副產(chǎn)品”

  在風味化學的世界，香料和味道都是一門科學。世界上存在著大量可用的風味組合，但新配方的開發(fā)，需要耗費大量的時間。

  專家的任務，不僅是確定任何特定食譜的香料，還要研判合適的比例，同時考慮品味覺感知、文化偏好、以及個體差異。

  McCormick公司在一份聲明中稱，我們與IBM達成了人工智能技術(shù)上的合作，以增強我司當前的工作。

  據(jù)IBM所述，其AI算法能夠幫助預測配方的替代品、配料的正確比例、甚至人們會對味道做出哪些反應。

  同樣，AI可以預測系統(tǒng)生成的公式的新穎程度。如此一來，McCormick能夠獲得大量適用的數(shù)據(jù)，包括歷史風味公式、實驗和消費者測試結(jié)果、可供使用的原材料等。

  雙方的合作，其實已經(jīng)持續(xù)了四年。今年夏天的某個時候，McCormick將正式推出ONE系列新品——部分‘配方’來自IBM的AI技術(shù)。

  該公司稱，AI能夠助其加速風味研發(fā)的整個過程。

  來源：SlashGear