近來，市場上流傳出“老干媽要漲價”的傳聞。對此，老干媽方面并沒有作出特別正式的回應。從近期消費市場的情況看，以食品為代表的眾多消費品都出現(xiàn)了不同程度的漲價現(xiàn)象。國家統(tǒng)計局9日剛剛發(fā)布的CPI統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2月份食品價格上漲1.4%，近期眾多品牌麥當勞、星巴克等紛紛小幅調(diào)價。在調(diào)味品市場，由于每一件商品的單價并不算太高，即便出來漲價之風，整體漲幅并不算明顯。

iiMedia Research（艾媒咨詢）稍早前發(fā)布的《2020-2021年中國調(diào)味品行業(yè)研究報告》中顯示，調(diào)味品目前在市場上的購買頻率相當高。價格和品牌是消費者最為看重的因素。如果價格出現(xiàn)明顯上漲，消費者對于品牌的認同度出現(xiàn)變化的話，或許會左右未來在購買方面的決策。

關(guān)于“老干媽要漲價”的傳聞，目前市場上反饋出來的信息是，一件24瓶裝的產(chǎn)品，大概漲價20元，平均下來，每一瓶漲價接近1元左右。漲價原因主要是原材料價格上漲，制作老干媽辣醬所用的辣椒、油、大豆等，都出現(xiàn)了成本上漲的情況。

不止老干媽，市場上眾多食品最近一段時間或多或少都出現(xiàn)漲價現(xiàn)象。但像調(diào)味品這樣的產(chǎn)品，很多單品價格并不高，平均每樣產(chǎn)品漲價不超過1塊錢，如果碰到優(yōu)惠促銷時段，折扣力度往往抵消了部分漲幅。所以，市場價格感覺并不是特別明顯。

從市場業(yè)績看，老干媽曾在2014年到2018年期間，因為管理、品控等方面出現(xiàn)一些問題，導致收入下滑。2019年老干媽創(chuàng)始人陶華碧回歸之后，調(diào)料回歸原味，并且配方重新調(diào)整，2019年開始老干媽的整體業(yè)績重新起步，近年來持續(xù)保持較好的銷售勢頭。此次漲價預計會讓老干媽在營收方面獲得一定的收入增長。

對于市場而言，價格始終是最為敏感的因素，并且也是市場中一個“看不見的隱形杠桿”。根據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，超六成用戶表示在購買調(diào)味品時關(guān)注價格與品牌知名度因素?？粗亍皟r格實惠”的關(guān)注度最高，達到了62.6%。

此外，“品牌值得信賴”也占據(jù)了61.5%。近一兩年，由于線下線下新消費趨勢日益明顯，辣醬市場涌現(xiàn)出很多新潮品牌。傳統(tǒng)的老品牌普遍面臨品牌形象更新的新課題，這是包括老干媽在內(nèi)的眾多品牌需要關(guān)注的問題。

目前，調(diào)味品市場正在從單一調(diào)味品向復合調(diào)味品的方向發(fā)展，從而推動整個行業(yè)的規(guī)模持續(xù)擴增。艾媒咨詢分析師認為，中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場雖然發(fā)展前景廣闊，但市場空間方面同時存在著“紅海”和“藍?！?。如何在價格和品牌兩大主要方面取得平衡，是考驗調(diào)味品老品牌們市場策略的關(guān)鍵因素。

來源：新浪網(wǎng)