洋酒的等級(jí)鑒別方法： 商標(biāo)包含許多酒的信息，根據(jù)法國(guó)的國(guó)家和地區(qū)的條例，某些內(nèi)容是必須有的。特別是有關(guān)酒的種類的信息：類別、原產(chǎn)地、酒精度數(shù)、名稱、生產(chǎn)地址等，而釀造日期是非強(qiáng)制的，我們可以通過(guò)標(biāo)簽來(lái)鑒別酒的等級(jí)。 正標(biāo)簽：法國(guó)葡萄酒中以產(chǎn)地命名的酒質(zhì)量好。對(duì)您所陌生的酒，可靠的辦法是由標(biāo)簽來(lái)辨別酒的等級(jí)。 副標(biāo)簽：它比正標(biāo)簽包含的信息要多，包括酒的介紹、酒的產(chǎn)地的詳情、所采用的葡萄品種、陳年時(shí)間、貯藏方式。每一種葡萄酒各有特色，其質(zhì)量是由種植園的土質(zhì)以及釀造者悉心培植決定的。尋找自己的口味和愛好，不要讓廣告和他人決定您的感覺。 用您的眼睛仔細(xì)觀察：葡萄酒顏色的深淺（尤其是紅葡萄酒）可以反映出以下幾種質(zhì)量情況，所選用的葡萄秧苗品種、酒齡以及酒的演變階段。各類名酒都有其的亮度、懸浮狀微粒不會(huì)影響酒的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)酒中出現(xiàn)的一些微小沉淀一般是無(wú)害的，但酒的混濁（酒中出現(xiàn)細(xì)絲或霧狀物）則表明酒已變質(zhì)。 白葡萄酒的顏色本來(lái)是草黃色，隨著酒齡，顏色逐漸加深，變?yōu)槊髁恋纳罱瘘S色。優(yōu)質(zhì)葡萄酒顯出一種相當(dāng)深的顏色；新釀的酒通常會(huì)有綠色的光澤；琥珀色則表明這是陳年老酒，很有可能已被氧化；金銅色，表明用于制酒的葡萄得過(guò)少見的植物腐爛病。 紅葡萄酒的顏色從玫瑰紅到淡紫藍(lán)，從棕褐色到桔黃，與白葡萄酒不同，酒齡越長(zhǎng)，色澤越淡。若呈淺褐色，表明酒齡較長(zhǎng)；深紅色表明酒產(chǎn)于干燥氣候地帶；幾乎不透光的紅褐色，辛辣的香味，這是產(chǎn)于羅納河谷的一種紅酒。 用您的鼻子：杯中散發(fā)出的酒香氣味告訴我們有關(guān)酒的種類及酒質(zhì)的情況，為了分辨酒的香味，將酒在杯中輕輕旋轉(zhuǎn)，新釀的酒有著新鮮水果所特有的芳香，而優(yōu)質(zhì)酒有馥郁多樣的氣味。 用您的味覺：在嘴中含一點(diǎn)酒，吸一口氣，讓香氣散開。優(yōu)質(zhì)酒在口中的果香和葡萄的干澀會(huì)更長(zhǎng)，普通的酒很快就進(jìn)到您的胃里。加糖的普通酒則會(huì)使您的胃不舒暢。

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