威士忌安產(chǎn)地如何分類？ 不夸張地說，在整個威士忌世界，蘇格蘭威士忌是占據(jù)著統(tǒng)治地位的，就聽聽人們?nèi)绾畏Q呼蘇格蘭威士忌——「Scotch」。平時大家耳熟能詳?shù)柠溈▊悾∕acallan）、格蘭菲迪（Glenfiddich）、尊尼獲加（Johnnie Walker）、百齡壇（Ballantine’s）等大名鼎鼎的品牌都是蘇格蘭威士忌。 蘇格蘭威士忌有著嚴格的規(guī)定：必須在蘇格蘭境內(nèi)酒廠進行糖化、發(fā)酵、蒸餾和熟化；蒸餾后所得原酒酒精度數(shù)需在 94.8 度以下；需在保稅倉內(nèi)，或“某一許可地點”橡木桶中熟化至少 3 年；不允許使用水和酒用焦糖之外的添加物；裝瓶的威士忌酒精度數(shù)應在 40 度以上等等 蘇格蘭威士忌共有 6 大子產(chǎn)區(qū)，分別是：低地（Lowlands）、高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、艾雷島（Islay）、島嶼區(qū)（Islands）和坎貝爾鎮(zhèn)（Cambeltown） 子產(chǎn)區(qū)風格 低地威士忌比較柔和，香氣以花香、果香、麥香為主。 高地面積大，產(chǎn)自西北部的有辛辣、煙熏風味，其余地區(qū)相對柔和，富有果味。 斯佩塞更偏向果香、花香、麥芽和煙熏風味。 艾雷島盛產(chǎn)泥煤，所以這里的威士忌普遍散發(fā)著濃郁的泥煤風味。 坎貝爾鎮(zhèn)則是有一絲海水的咸味。 島嶼區(qū)風格比較多變，有的酒廠盛產(chǎn)泥煤風味的威士忌，但也有很多酒廠是花果香、麥香、煙熏風格。 釀造工藝 子產(chǎn)區(qū)風格 低地威士忌比較柔和，香氣以花香、果香、麥香為主。 高地面積大，產(chǎn)自西北部的有辛辣、煙熏風味，其余地區(qū)相對柔和，富有果味。 斯佩塞更偏向果香、花香、麥芽和煙熏風味。 艾雷島盛產(chǎn)泥煤，所以這里的威士忌普遍散發(fā)著濃郁的泥煤風味。 坎貝爾鎮(zhèn)則是有一絲海水的咸味。 島嶼區(qū)風格比較多變，有的酒廠盛產(chǎn)泥煤風味的威士忌，但也有很多酒廠是花果香、麥香、煙熏風格。 釀造工藝 （2）愛爾蘭 說起威士忌，大家經(jīng)常聽到的肯定是蘇格蘭、美國、日本這些國家，比較少有人關注愛爾蘭威士忌，但其實愛爾蘭威士忌的品質(zhì)并不輸給上述國家。 用一個詞來概括愛爾蘭威士忌——神秘 神秘的歷史、捉摸不透的起源、與蘇格蘭爭奪數(shù)個世紀的威士忌「發(fā)明權(quán)」……傳說當年蘇格蘭艾雷島的島主——麥克唐納家族（MacDonald）的一位男士與愛爾蘭的奧卡珊家族（O’Cathain）的愛恩（Aine）女士聯(lián)姻，愛恩的醫(yī)師麥克貝薩也隨之一同前往艾雷島，后來又把蒸餾技術(shù)從艾雷島帶回了愛爾蘭…… 不過如此神秘的一個「威士忌古國」，如今卻只剩下寥寥幾家酒廠了，比如布什米爾（Bushmills）、米德爾頓（Midleton）等等。并且沒有哪家酒廠能被定義成「愛爾蘭威士忌」，因為不同的酒廠采用的釀造方法截然不同，所以風格迥異。

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