如何品味 威士忌 ？在所有的洋酒當(dāng)中，如果你讓我推薦一款酒，那么我首先會(huì)推薦一款 威士忌 給你，它是一款能讓你生活品味上升的酒。 威士忌是由谷物為原料釀制出來(lái)的蒸餾酒，通常用大麥或者玉米制作，酒體基本呈琥珀色或棕紅色，酒精度40左右，口感較苦，通常伴有令人愉悅的谷物香、果香或泥煤香（煙熏味）。 威士忌可以按照產(chǎn)區(qū)分類，通常有： 美國(guó)威士忌：常說(shuō)的波本威士忌：占邊、四玫瑰威士忌等，田納西威士忌：具代表的就是杰克丹尼7號(hào)，夜店酒吧點(diǎn)爛了。 加拿大威士忌：比較小眾，口味清新淡雅，如加拿大皇冠威士忌。 日本、臺(tái)灣威士忌：花香果味突出，酒體輕盈，別具特色，能夠感受出釀酒人的禪意。適合亞洲人喝的威士忌。 蘇格蘭威士忌：蘇格蘭是威士忌的發(fā)源地，古老復(fù)雜的一派，單一麥芽威士忌愛好者的夢(mèng)想之地。根據(jù)蘇格蘭釀酒廠的地理位置，又分為高低、低地、塞佩斯、JURA、艾雷島等等不同威士忌，雖說(shuō)都在蘇格蘭，但幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格確迥然不同。蘇格蘭威士忌是步入威士忌的必經(jīng)之路。 愛爾蘭威士忌：酒體輕柔，花香彌漫，是入門，常見有JAMESON（尊美醇）威士忌。 按照原料或蒸餾方式分類，有： 單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)：由單一蒸餾廠所生產(chǎn)的，并且由麥芽釀制的威士忌調(diào)制而成。這類威士忌是古老的，也能體現(xiàn)蒸餾廠特色的威士忌，它的優(yōu)點(diǎn)多，但缺點(diǎn)也不少。 純麥芽威士忌(Pur Malt Whisky)：由不同蒸餾廠所生產(chǎn)的，并且由麥芽釀制的威士忌調(diào)制而成。 調(diào)和威士忌（Blend Whisky）：由麥芽威士忌和其他谷物釀制的威士忌混合而成。這是酒廠為了節(jié)約成本，提升威士忌的口感，除去單一麥芽或純麥芽威士忌缺點(diǎn)的商業(yè)化產(chǎn)物，基本上市面上暢銷的威士忌都是調(diào)和威士忌。 看到這里大家可能頭都炸了，確實(shí)，威士忌家族太過(guò)龐大復(fù)雜，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，往往無(wú)從下手，首先不知道如何購(gòu)買，買好了也不知道如何品嘗。威士忌是挑人的，只有會(huì)品嘗有耐心的人才會(huì)體會(huì)到它的奧妙，否則，威士忌只不過(guò)是一種苦澀的液體而已。 這里我推薦新手的品酒路線是：愛爾蘭威士忌— 美國(guó)威士忌—調(diào)和威士忌—日本威士忌— 蘇格蘭單一麥芽威士忌。 好了，對(duì)新手而言，上面說(shuō)的還是太過(guò)晦澀，那我給大家推薦幾款酒，照著下面的酒單一個(gè)個(gè)喝下去，你會(huì)對(duì)威士忌有新的認(rèn)識(shí)的。 入門步：JAMESON（尊美醇）威士忌。這款威士忌是集愛爾蘭威士忌大成的作品，世界聞名，它酒體輕盈，花香彌漫，能感受到香草、椰子、堅(jiān)果的香味，略微帶點(diǎn)奶油的油膩，是入門必選。而起它的價(jià)錢很親民，100rmb左右。對(duì)了，它還是愛爾蘭咖啡的欽定的原料。還記得那個(gè)有關(guān)愛爾蘭咖啡浪漫的愛情故事嗎？ 入門第二步：JIM Beam（占邊）威士忌。嘗完花香彌漫的愛爾蘭威士忌后，該感受下威士忌世界里的其他特色了，那么美國(guó)威士忌是不錯(cuò)的選擇，常見的有占邊和杰克丹尼7號(hào)。杰克丹尼又屬于爛大街的存在，為了突出你的品位，占邊威士忌是你的。你應(yīng)該聽說(shuō)過(guò)波本威士忌（Bourbon）吧，這種男性魅力的酒，風(fēng)格強(qiáng)烈深刻，它像一個(gè)硬漢一樣，不修邊幅，不計(jì)細(xì)節(jié)，但能給你的沖擊，強(qiáng)烈的谷物氣息加上同樣強(qiáng)烈的酒精感，混合著輕微熏木的味道。美國(guó)人特別喜歡這種威士忌，他們認(rèn)為這種酒體現(xiàn)了他們的性格，美國(guó)人喜歡把這種酒和英雄掛鉤，很多美式硬漢電影里，波本威士忌經(jīng)常出境。波本威士忌的代表，就是占邊（JIM Beam）威士忌，它價(jià)錢親民，通常70rmb左右，買來(lái)它，不用細(xì)心照料，想喝多少就喝多少，想什么時(shí)候喝就什么時(shí)候喝，隨時(shí)來(lái)一口，隨時(shí)感受強(qiáng)烈的沖擊。作家春上村樹創(chuàng)作時(shí)桌邊必須得有一瓶占邊威士忌，為他提供源源不斷的創(chuàng)作靈感。 入門第三步：Johnnie Walker（尊尼獲加）黑牌威士忌。這時(shí)，如果有興趣繼續(xù)下去，該買點(diǎn)貴的酒了。那么，Johnnie Walker黑牌是你不錯(cuò)的選擇。這是一款蘇格蘭調(diào)和威士忌，是調(diào)和威士忌里的大師之作。輕微的泥煤味加上堅(jiān)果和杏仁的香味，強(qiáng)烈的酒精也蓋不住麥香四溢，各種味道都恰到好處，令人難以忘懷，喝完一杯，還想喝第二杯，這就是它的魅力所在，想喝就喝，想走就走，沒有約束，永不停止。這款酒，能讓你初窺蘇格蘭威士忌的深度，它的價(jià)格略貴，200rmb左右，但是，當(dāng)你嘗到它后，才能體會(huì)200rmb是超值的。 入門第四步：日本白州12年威士忌。喝完Johnnie Walker，你會(huì)初窺威士忌家族的深度，如果你還想繼續(xù)威士忌之旅，是時(shí)候喝點(diǎn)更精致的酒了。那么單一麥芽威士忌就是你下來(lái)的選擇，在品嘗蘇格蘭單一麥芽之前，嘗嘗來(lái)自日本和臺(tái)灣的單一麥芽威士忌能更容易讓你感受到這種酒的精致和美好。日本威士忌歷史悠久，師從蘇格蘭，但卻沒有全盤照抄，而是結(jié)合自己名族的性格將其發(fā)揚(yáng)光大，近在國(guó)際舞臺(tái)上大展頭角，臺(tái)灣威士忌作為一股新生力量，走日本威士忌的路線，國(guó)際知名度也是水漲船高。我這里推薦的白州12年威士忌，是日本威士忌的經(jīng)典之作，它體態(tài)輕盈，聞之花果香四溢，淡淡的橘子味和青草味，香味和酒精相得益彰，喝一口，淡琥珀色的液體在你的味蕾上舞蹈，挑動(dòng)著你，輕輕飄飄的，淡雅的甜味和清新土地的氣息極容易使人聯(lián)想起櫻花飄飄的景象，這是一款有"禪意"的酒。這款酒價(jià)格略高，300rmb左右，但性價(jià)比極高，值得收藏品鑒。 入門第五部：TALISHER(泰斯卡)10年單一麥芽威士忌。嘗完白州后，是時(shí)候正式打開蘇格蘭威士忌的大門了。蘇格蘭威士忌體系復(fù)雜龐大，小小的地方匯聚了全世界好的威士忌，所以熟悉它需要很長(zhǎng)時(shí)間。這里，作為入門選擇，我推薦大家來(lái)自天空島（SKYE）的TALISHER10年單一麥芽威士忌。這款威士忌酒體棕紅，略微粘稠，氣味帶有大西洋潮濕的海風(fēng)氣息，不像艾雷島威士忌強(qiáng)烈的泥煤，它的泥煤味中等偏上，入口微甜。喝一口，富有特色的泥煤味夾雜著麥芽醇香毫無(wú)保留的襲來(lái)，伴隨著杏仁、皮毛、碘酒等復(fù)雜味道，喝完后，回韻悠長(zhǎng)，清新的甜味一直在口中回蕩。它好像是一個(gè)成功但不張揚(yáng)的男士，有上等的品味，有復(fù)雜的閱歷，但不會(huì)讓人感到遙遠(yuǎn)不及。它適合在火爐旁，點(diǎn)上一根上好的雪茄，靜靜的享受。 知道買哪些酒，還需要知道怎么去品嘗威士忌。其實(shí)，作為烈酒，威士忌是一種有品嘗規(guī)范的酒類。那么如何做呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，對(duì)于步到第三步的酒，大可不必?cái)[好架勢(shì)品嘗，買簡(jiǎn)單的威士忌杯，倒多少喝多少，想怎么喝就怎么喝，加冰塊喝，不加冰塊喝，對(duì)可樂喝，不對(duì)可樂喝，隨性而為。但是對(duì)于第四部和第五部的威士忌，可不能隨性了，它們屬于威士忌家族里的，要小心照料。 首先，要使用的威士忌郁金香杯，然后酒倒入杯子的三分之一，用手掌蓋住杯口，輕輕搖晃，好手掌略微沾上少許液體，等杯子壁有霧氣出現(xiàn)時(shí)，拿開手掌，放在鼻子附近，輕輕一嗅，感受香氣分子和強(qiáng)烈的酒精分子，然后兩只手手掌輕輕相搓，攤開手掌，等一會(huì)，待手掌上的酒精揮發(fā)后，將之前蓋杯口的手掌放在鼻子處，這時(shí)，你就可以感受到威士忌除去酒精后濃烈的麥香和泥煤香。 然后，喝一小口，酒不要在口中停留太久，略微停留后，咽下去，感受灼熱的感覺。此時(shí)，再將感覺聚焦在口中，這時(shí)，威士忌特有的香味，果香、花香、皮毛味、泥煤味、煙熏味等等，都會(huì)毫無(wú)保留的展現(xiàn)給你。 喝完后，可不要立馬洗杯子，聞一聞杯子里殘留的香味。我喜歡就是喝完后杯子里殘留的香味，這時(shí)的味道純正，美好，能給你威士忌的品嘗畫上圓滿的句號(hào)。

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