為什么 洋酒 無論是否開過瓶，永遠立著放？這也是 洋酒 和儲藏葡萄酒的大區別。 葡萄酒臥放是為了用葡萄酒液浸潤瓶塞，堵住有可能讓空氣溜進去的空隙，但因為威士忌和干邑這樣的烈酒的高酒精度會對瓶塞產生腐蝕，也會讓瓶塞的味道破壞酒的味道。對于沒開過瓶、密封完好的威士忌或者干邑來說，瓶中向上揮發的酒精就會使瓶塞濕潤，達到同樣的效果。 如果是已經開過瓶的，你可以在儲藏過程中隔一段時間將瓶身放倒半分鐘到一分鐘，更好地使瓶塞浸潤。如果你去酒吧的話，經常會看到調酒師在倒酒時，會把威士忌白蘭地這些酒的瓶子傾斜一下。其實這是為了讓酒潤濕橡木塞，讓酒的品質更持久，你不妨也可以學習一下這個小竅門。 把酒儲藏在陰暗處 保存威士忌另一個重點就是要避光。光照會加速威士忌中脂類物質和同類物質的化學反應，久而久之，威士忌的顏色變淡、原有的風味消逝。尤其是陽光中的紫外線，不僅會讓酒體變味也會加速蒸發。所以威士忌酒瓶大多采用深色厚玻璃制成，但很多酒款為了展示陳年色澤使用透明的玻璃瓶，這使保存更為困難。 避光簡單的做法就是將威士忌放在地下室、櫥柜、箱子里等來保存。簡單的方法就是留下威士忌的包裝盒，不僅大小合適，在遮光的同時還可以吸收部分沖擊。同時適當的溫度對保存威士忌來說十分重要，好存放在平均溫度15-18℃左右的地方。 減緩氧化速度 開瓶后保存威士忌大的難題便是氧化。瓶中空氣越多氧化速度越快，酒體質量越難保證，并且酒精也會不斷揮發。所以為了保留威士忌的香氣和味道，應該盡量避免接觸空氣。好的保存方法還是開瓶后盡快飲用。雖然慢慢品味開瓶后味道的變化也是一種樂趣，但是為了品味佳香氣和味道好在開瓶后盡快喝完。保守的看法是，如果瓶中的酒還剩下一半到三分之二的量，那么存放一年是沒有問題的。如果只剩下四分之一，那么應該在2-3個月內喝完。

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