白朗姆酒和白酒的區(qū)別在于釀制原料的不同，白朗姆酒是朗姆酒的一種，是使用甘蔗及其副產(chǎn)品糖蜜為原料制成的酒料；白酒是使用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)），如谷物糧食等為原料釀制而成的酒料。 朗姆酒 朗姆酒是古巴人的一種傳統(tǒng)酒，屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個生產(chǎn)過程從對原料的精心挑選，隨后生產(chǎn)的酒精蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都很嚴格。 朗姆酒可以按照顏色劃分為白朗姆、金朗姆和黑朗姆三種。白朗姆又稱銀朗姆，是指蒸餾后的酒需經(jīng)活性炭過濾后入桶陳釀一年以上。酒味較干，香味不濃。 白酒 白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。

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