改革開放以來，中國開始了以制造業(yè)為主的大國夢，我們自己商品流入西方市場的同時(shí)，西方世界的舶來品也開始進(jìn)入國內(nèi)，酒類產(chǎn)品就是被沖擊最嚴(yán)重的商品，中國的本土酒品是只有白酒這一種的，并且在時(shí)代大發(fā)展下用糧食釀造出的高度酒是國內(nèi)市場的主流，這個(gè)時(shí)候國外流入的洋酒很快就在中國搶下了很大一塊地盤。

世界上的所有酒按照工藝可以分成三種即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制酒。但是釀酒原料不同，工藝步驟不同，又可以制出很多種不同風(fēng)味的白酒。其中白酒的主要釀造方法是使用蒸餾法釀造出的高度酒，這種酒因?yàn)榫凭刻卟荒芏嗪?，還有就是國內(nèi)有很多不希望攝入太多酒精的人，所以這給了啤酒的發(fā)揮空間。

啤酒是人類最古老的酒料，啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。這種低度數(shù)酒迅速在國內(nèi)扎根發(fā)芽，如今的青島啤酒，雪花啤酒，都是本土的啤酒，終于啤酒算是在國內(nèi)扎根發(fā)芽了。

除了啤酒這一類低度數(shù)的釀造酒，還有一類酒在國內(nèi)風(fēng)生水起，那就是果酒，提起果酒那不得不提的就是紅酒，也就是葡萄酒，如果說啤酒走的是平民路線，以清利爽口，平易近人為主的話，那紅酒走的就是高端路線，高冷，一般人都喝不慣的那種。

其實(shí)我們在很早之前就開始接觸紅酒了，這種酒在國內(nèi)的歷史比你想象的要長得多，據(jù)考證我國在漢代以前就已種開始植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了。據(jù)說外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗?！睆哪莻€(gè)時(shí)候起這個(gè)不比白酒年輕多少的家伙就已經(jīng)在國內(nèi)生根發(fā)芽了，只不過一直因?yàn)轱L(fēng)味比較獨(dú)特導(dǎo)致并不風(fēng)靡。

不過隨著西方文化的進(jìn)入紅酒在國內(nèi)也慢慢有了市場，一部分的人開始慢慢接受這種口味獨(dú)特的酒。

來源：暫時(shí)1998年

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