英國(guó)、法國(guó)、葡萄牙、美國(guó)這些國(guó)家的葡萄酒以及葡萄酒產(chǎn)區(qū)我就給大家推薦過不少，不知道你們有沒有趁著假期去這些國(guó)家的產(chǎn)區(qū)了解更多的葡萄酒知識(shí)呢？而今天小編我先不跟大家說葡萄酒，今天我們來說說干邑。提到干邑，我知道很多讀者的都不怎么接觸到，那么今天我們就來詳細(xì)的說說。

滿城散酒香

干邑位于法國(guó)西南部的夏朗區(qū)(Charentes)，其酒名聞全球，卻只是一座不到2萬人的小城。走進(jìn)城里注意到的一定是滿城飄散的酒香，飄在冬季靜得像面鏡子的夏朗河上，河水在一座15，16世紀(jì)的城堡邊流過。

城堡里面封存著法國(guó)瓦洛王朝(LesValois)的一段輝煌記憶，1494年法國(guó)文藝復(fù)興之父法蘭西斯一世就誕生在這座城堡里。在這個(gè)小城度過童年，可是20歲不到就帶兵遠(yuǎn)征意大利，因?yàn)槟抢锞碌乃囆g(shù)品對(duì)處女座的他實(shí)在太誘惑了。他一心想把意大利變成自己的家，一輩子的功夫都在打仗，收藏藝術(shù)作品，建蓋意式城堡，甚至把垂垂老矣的達(dá)文西都請(qǐng)來了。，傳說年老的藝術(shù)家死在正當(dāng)壯年的國(guó)王懷里。

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干邑的靈魂

這股氣卻不是豪邁粗獷、天地浩然的。我記得歷史上有個(gè)法國(guó)政治家告訴他的客人這么“喝”干邑；“首先，拿起酒杯放在掌心，輕輕地用手溫它，慢慢地?fù)u晃，酒液在杯里呈現(xiàn)一個(gè)美麗的弧度旋轉(zhuǎn)，讓香味緩緩流溢而出。接著拿到鼻下，仔細(xì)欣賞它散發(fā)出的香味，然后，放下杯，咱們繼續(xù)聊天?！边@才是最詩意的品嘗干邑的方式，各種胡桃、核桃，各種的花果干果香，還有香草香料，錯(cuò)過這些醉人的香味，也就錯(cuò)過了干邑的靈魂了。

然而這個(gè)香氣卻不是來自酒本身。

照說每一滴干邑都需經(jīng)過兩次蒸餾的過程，沒裝桶之前是無色無味的酒精，裝桶后，經(jīng)過五十年以上橡木桶培養(yǎng)，讓時(shí)間緩緩地幻化出這份獨(dú)特的氣質(zhì)。經(jīng)過日曬雨淋的橡木桶會(huì)讓儲(chǔ)存在桶里多年(有時(shí)可長(zhǎng)達(dá)百年以上)的干邑少量揮發(fā)散失在空氣中，城里終年不散的香氣就是這樣來的。干邑人很浪漫地說，這是給天使喝的部分。但是天使們可不客氣呢，一年要喝掉1200萬瓶!而培養(yǎng)干邑的地窖，干脆就叫天堂。

干邑得天獨(dú)厚的條件

干邑酒除了得天獨(dú)厚的天氣，也還靠得天獨(dú)厚的石灰土質(zhì)。在干邑區(qū)，按土質(zhì)的成分將葡萄田分成六大塊：大香檳區(qū)(GrandeChampagne)，小香檳區(qū)(PetiteChampagne)，邊林區(qū)(Borderies)，優(yōu)質(zhì)林區(qū)(FinsBois)，良質(zhì)林區(qū)(BonsBois)，普通林區(qū)(BoisOrdinaires)，只有的兩大塊葡萄田——大香檳區(qū)和小香檳區(qū)葡萄釀成的才能冠上FineChampagne之名，而其中，又以大香檳區(qū)所產(chǎn)的干邑為最的。干邑和香檳其實(shí)沒有什么關(guān)系，它原意是拉丁文的campania，指的是意大利那不勒斯一帶“肥沃的土地”，高盧人時(shí)期法國(guó)很多地方都用這個(gè)字當(dāng)做地名。后來拼字演變成champagne，但是香檳酒產(chǎn)區(qū)搶在干邑之前將champagne用來當(dāng)酒的專有命名。

干邑，不知道你們常見它的地方是在哪里呢？是在商務(wù)宴會(huì)上還是在酒吧里呢？今天小編我就給大家詳細(xì)說了干邑，你們都了解了這類酒了嗎？在看完小編我的介紹，你們對(duì)于干邑是不是又有了新的認(rèn)識(shí)了呢？不妨自己去購(gòu)買自己喜歡的干邑回來嘗試一下哦！我們下期再跟大家推薦幾款干邑吧！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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