韓半島的燒酒一般被認(rèn)為是在13世紀(jì)高麗時(shí)期經(jīng)中國的元朝，從中亞波斯地區(qū)傳入并普及開的。燒酒在中國元朝時(shí)期被稱為“燒酎”。“酎”的本意是指糧食經(jīng)過三次蒸餾，如同接露水一樣得成的酒，因此也叫“露酒”。高麗時(shí)期，各家一般都各自釀造自家的燒酒。到了朝鮮王朝時(shí)期，安東地區(qū)的燒酒開始成為韓半島為追捧的燒酒。 1965至1999年期間，為了緩解糧食緊缺，韓國政府禁止使用傳統(tǒng)的谷物蒸餾工藝釀酒。導(dǎo)致這一時(shí)期的韓國釀酒商開始轉(zhuǎn)向使用甘薯和木薯提煉酒精，后加水稀釋并加香料。這一禁令對(duì)韓國燒酒釀造業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也造成了很大的沖擊，眾多燒酒釀造商因此倒閉。1973年，韓國政府對(duì)燒酒行業(yè)進(jìn)行合并整合，使韓國的10個(gè)道各保留1個(gè)燒酒釀造商供應(yīng)各道燒酒市場(chǎng)。不過這一禁令隨著時(shí)間的推移不斷地被放松。1999年，該禁令終被解除。 成立于1924年的真露燒酒是韓國大的燒酒釀造商，市場(chǎng)份額在韓國達(dá)到50%以上。

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