你可能喝了不少意大利的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d’Asti）和法國南部的天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel）葡萄酒，但卻不知道大多是用麝香葡萄（Muscat）釀制而成。麝香并不是一個單一的葡萄品種，它是一個擁有 200 多個葡萄品種的大家族。麝香被認為是世界上古老的釀酒葡萄，它以特有的葡萄味、蜜桃等甜蜜香氣而。 1、麝香的名稱 根據(jù)語言的不同，麝香的外文名也不盡相同。麝香在意大利語中是 Moscato（也就是常說的莫斯卡托），在西班牙和葡萄牙則是 Moscatel，所以不同產(chǎn)地的麝香葡萄酒其酒標表示不同，如在意大利表示為“Moscato”，在西班牙則表示為“Moscatel”。 需要注意的是，與麝香拼寫類似的密斯卡岱（Muscadelle 或 Muscadet）并不是麝香家族的成員，它與麝香無關。 2、兩大主流麝香葡萄 麝香的兩大主要品種是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria），此外還有奧托麝香（Muscat Ottonel）、漢堡麝香（Muscat Hamburg）和橙花麝香（Orange Muscat）等其他葡萄品種。麝香家族成員的果皮顏色各不相同，同一品種在不同氣候條件下顏色變化也很大。 （1）小粒白麝香 小粒白麝香是麝香家族中的，在世界各地均有種植，但由于它產(chǎn)量低，所以種植面積有限。小粒白麝香果粒小、果皮常呈金黃色或茶色、果肉非常甜并且有獨特的麝香味，可以釀造不同種類的高質(zhì)量葡萄酒。 （2）亞歷山大麝香 亞歷山大麝香的歷史幾乎與小粒白麝香一樣悠久，但它的品質(zhì)略遜于小粒白麝香，只能坐上麝香家族的第二把交椅。亞歷山大麝香常與其他品種混合釀造多種多樣的葡萄酒，也可單獨釀造品質(zhì)較高的甜型葡萄酒或加強酒。 3、3 種麝香葡萄酒的主要風格 麝香葡萄酒風格多樣，從清新到濃郁、干型到甜型應有盡有，常見的 3 種葡萄酒分別是麝香起泡酒、甜型葡萄酒和靜止葡萄酒。 （1）麝香起泡酒 世界上出名的麝香起泡酒來自意大利，其中以阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d’Asti）為出名，它主要由小粒白麝香釀造，芳香濃郁，酒體輕盈，酒精度低（5% - 6%），非常清新易飲。此外，法國的阿爾薩斯的麝香起泡酒（Cremant d’Alsace）則果香豐富。 （2）甜型葡萄酒 麝香葡萄在法國、西班牙、澳大利亞和美國常用于釀造甜型葡萄酒，其中屬法國南部的天然甜葡萄酒為。法國南部的韋薩特（Rivesaltes）是法國大的麝香葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里的天然甜型葡萄酒主要由小粒白麝香和亞歷山大麝香釀造。此種葡萄酒酒體飽滿，口感甜潤，可用于陳年。 （3）靜止葡萄酒 麝香葡萄釀造的靜止葡萄酒比較少見，一般是由小粒白麝香和亞歷山大麝香釀造的白葡萄酒，酒精度在 12% 左右。 4、麝香葡萄酒如何佐餐？ 麝香起泡酒口感甘甜，酒精度不高，可以與很多食物輕松搭配。干型麝香可以與清蒸魚、雞肉沙拉、蝦、螃蟹和豬里脊肉等搭配。甜型麝香則可以與蘋果派、果餡餅等甜品一起享用。 在飲用麝香葡萄酒時，不同類型的麝香葡萄酒適宜的飲溫度不同，分別如下： 麝香起泡酒適飲溫度：7 ℃ 麝香靜止葡萄酒適飲溫度：10 ℃ 麝香甜型葡萄酒適飲溫度：15 ℃

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