白蘭地生產(chǎn)在我國歷史悠久，著名的專門研究中國科學(xué)史的英國李約瑟（Joseph Needham）博士曾發(fā)表文章認(rèn)為：白蘭地當(dāng)首創(chuàng)于中國；《本草綱目》也曾有記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法”。然而直至中國個民族葡萄酒企業(yè)──張裕葡萄釀酒公司成立后，國內(nèi)白蘭地才真正得以發(fā)展，張弼士先生對中國的葡萄酒發(fā)展真可謂功不可沒，單說一個地下大酒窖的建立，就可謂“氣勢磅礴”──酒窖低于海平面一米多，深七米，穩(wěn)穩(wěn)地扎根于泛白的沙灘上近一百年。酒窖于1895年開始修建，直至1905年，歷時十年經(jīng)三次改建而成，采用的是土洋建筑法的結(jié)合，從此白蘭地也如這酒窖一樣穩(wěn)穩(wěn)地在中國扎下堅實的基礎(chǔ)。 1915年國產(chǎn)白蘭地“可雅”在太平洋萬國博覽會上獲金獎，我國有了自己品牌的優(yōu)質(zhì)白蘭地，可雅白蘭地也從此更名為金獎白蘭地。 但白蘭地畢竟為“洋酒”，要被國人接受認(rèn)可，尚需長時間的滲入潛化，并且白蘭地工藝復(fù)雜，釀制成本較高，因而價格也較之白酒偏高，白蘭地的生產(chǎn)規(guī)模一直不大。 80年代后，改革開放使大開，“洋”字打頭的觀點、物品迅速為國內(nèi)所接受，進口白蘭地迅猛地涌入國內(nèi)市場，在沖擊了國內(nèi)白蘭地市場的同時，也使國內(nèi)對白蘭地的認(rèn)識及國內(nèi)白蘭地生產(chǎn)得以發(fā)展，白蘭地生產(chǎn)量在逐年擴大。

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