與軟飲料相對(duì)的含有酒精的稱為硬飲料。 軟飲料是酒精含量低于0.5%( 質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。 硬飲料是指含酒精成份的飲料，它包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、氈酒、朗姆酒、特基拉、力喬酒、餐前開胃酒、各式特飲 、雞尾酒、葡萄酒、啤酒等。（不包括原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖 、葉 、花和果實(shí)的抽提液 。） 硬飲料和軟飲料一樣具有腐蝕性。硬飲料含酒精的硬飲料主要有啤酒，還有果酒如葡萄酒等，與中國(guó)釀酒方法截然不同。至于軟飲料如汽水，果茶等，味道各異，制法也不同。但肯定是與中國(guó)飲料的制作方法有很大差異。中國(guó)飲品注重香醇，味道濃厚；而西方飲品注重口味差別及口感的刺激性。

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