或許你還沒(méi)有喝過(guò)Bai飲料，但你一定有所耳聞。作為一家主打抗氧化飲料的公司，憑借其強(qiáng)大的營(yíng)銷手段，Bai已經(jīng)成為了全球飲料市場(chǎng)的中堅(jiān)力量。究竟這是一款怎樣的飲料，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，它真的健康么，真的值得成為日常飲料消費(fèi)的一部分么？今天，就帶大家一起窺探一下這款產(chǎn)品的真正秘密。 Bai是2009年成立于美國(guó)新澤西州的一家飲料公司，主打產(chǎn)品為Bai Antioxidant Infusion。2016年11月，Bai被胡椒博士集團(tuán)（Dr Pepper Snapple Group）以17億美元的價(jià)格收購(gòu)。2017年2月5日，Bai在美國(guó)超級(jí)碗比賽中播出了該公司的個(gè)全國(guó)電視廣告，并花費(fèi)500萬(wàn)美元邀請(qǐng)當(dāng)紅歌手，格萊美獎(jiǎng)獲得者，同時(shí)也是公司的風(fēng)味官Justin Timberlake和導(dǎo)演Christopher Walken為其代言。Bai系列飲料以其鮮明的風(fēng)格和精準(zhǔn)的定位在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中獲得大眾好評(píng)和多方關(guān)注。 今天這篇文章，我們就從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看看這款飲料獲得成功的內(nèi)在因素。 Bai飲料為何能夠引起現(xiàn)代消費(fèi)者的關(guān)注？ 與蘇打水不一樣，它不是高糖或高卡路里產(chǎn)品。事實(shí)上，每瓶?jī)艉看蠹s16盎司，只含有10卡路里和2克糖，但消費(fèi)者絕不會(huì)僅因此就認(rèn)為它是一款健康的飲料。所以Bai飲料真的值得成為人們?nèi)粘ｏ嬃舷M(fèi)的一部分嗎？請(qǐng)仔細(xì)閱讀，找出答案。 Bai旗下有很多產(chǎn)品，除了經(jīng)典的主打抗氧化的Bai Antioxidant Infusion之外，還有金屬罐裝的氣泡系列Bubbles，模仿流行蘇打風(fēng)味的Black系列，主打含濃縮椰子汁的Cocofusions系列，以及含有真正釀造茶原液的Supertea系列等。 雖然所有這些產(chǎn)品都具有相似的營(yíng)養(yǎng)特性，但我們今天仍然把重點(diǎn)放在暢銷的Bai Antioxidant Infusion上。 以巴西利亞藍(lán)莓風(fēng)味為例，每瓶16盎司， 熱量為10卡路里，含有10mg鈉，12g碳水化合物，2g糖，0g蛋白質(zhì)，20％每日所需維生素C。產(chǎn)品中不含脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，膽固醇；也沒(méi)有膳食纖維，維生素A，鈣或鐵。除了35mg外，每瓶飲料還含有來(lái)自咖啡果提取物和白茶提取物的100mg多酚和綠原酸。其他口味的營(yíng)養(yǎng)成分也大致相似。 首先，含有每日推薦攝入量20%的維生素C是一個(gè)優(yōu)勢(shì)。維生素C對(duì)整個(gè)身體組織的生長(zhǎng)和修復(fù)至關(guān)重要，作為一種抗氧化劑，它可以抵抗身體內(nèi)部自由基引起的損傷，可能對(duì)于病，癌癥和關(guān)節(jié)炎等疾病中起到一定的作用。 其次，100mg多酚和綠原酸的作用是什么？大部分Bai飲料的核心賣點(diǎn)集中在咖啡果上，咖啡果是咖啡豆的果實(shí)或果漿部分。 從Bai的官網(wǎng)上了解到，咖啡果的紅色果肉中擁有富含活性自由基的抗氧化劑，有助于形成對(duì)身體的天然保護(hù)，抵抗?jié)撛诘钠茐男赃^(guò)程，如氧化。換句話說(shuō)，抗氧化劑就像身體的保鏢一樣。所以可以想象，為何Bai如此青睞咖啡果，通過(guò)不斷地創(chuàng)新，他們把這個(gè)曾遭拋棄的咖啡副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為了可再利用的超級(jí)食材，并將其視為產(chǎn)品的秘密武器。 目前，對(duì)咖啡果的大部分研究集中在它能刺激腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（BDNF）這類重要蛋白質(zhì)的能力上。2013年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入單劑量的全咖啡果濃縮物60分鐘之后，血液中BDNF的數(shù)量幾乎翻一番，而且這種影響至少持續(xù)兩小時(shí)，但在新鮮釀造的咖啡中并沒(méi)有看到類似的效果。越來(lái)越多的科學(xué)研究表明，BDNF對(duì)身體健康有著積極的影響作用，尤其是對(duì)于腦部健康至關(guān)重要，低水平的BDNF與抑郁、阿爾茨海默病、癲癇、焦慮和學(xué)習(xí)能力受損等都有著一定關(guān)系。隨著年齡的增長(zhǎng)，BDNF水平會(huì)自然下降，但是我們可以通過(guò)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和飲食來(lái)補(bǔ)充它。 然后，白茶提取物也具有諸多健康益處。2009年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，白茶具有能力，其高含量的抗氧化成分，可以預(yù)癥和病。此外，研究還發(fā)現(xiàn)白茶提取物具有降低炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。 另外，35mg的也是一個(gè)加分項(xiàng)，尤其是從運(yùn)動(dòng)需求的角度來(lái)看。研究發(fā)現(xiàn)，也一直是能夠提升人精力的成分之一，它可以人在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中獲得額外的持續(xù)動(dòng)力。 除此之外，Bai Antioxidant Infusion的大優(yōu)勢(shì)可能是其低熱量和低糖含量。與大多數(shù)蘇打水，果汁或果味飲料相比，其卡路里和糖含量非常低。事實(shí)上，2.5加侖（約9.5升）的藍(lán)莓味Bai飲料與12盎司（約350毫升）可口可樂(lè)中含有等同的糖含量。 那么Bai是如何做到用少量的糖來(lái)實(shí)現(xiàn)的甜味呢？ 答案在于他們“專有的甜味劑混合物”，幾乎每一款Bai產(chǎn)品都含有兩種甜味成分：赤蘚糖醇和甜葉菊提取物。這兩種甜味劑都已經(jīng)過(guò)深入的科學(xué)研究，并且被認(rèn)為是的。 每瓶16盎司的Bai Antioxidant Infusion飲料中大約含10-20g赤蘚糖醇，這是一種全天然的糖醇，其外觀、味道與蔗糖十分類似，但每克只含有0.24卡路里（蔗糖，每克含有4卡路里熱量）。另一種甜味劑是甜菊葉提取物，這是一種原產(chǎn)于巴拉圭的植物，不含熱量，甜度大約是糖的250至300倍。由于它這種強(qiáng)烈的甜味，甜菊葉提取物占比不到甜味劑混合物的1％。 糖醇（如赤蘚糖醇）是一種非常好的代糖物質(zhì)，它不會(huì)引起蛀牙等問(wèn)題，由于卡路里和碳水化合物的攝入量不高，所以也不會(huì)引起血糖的劇烈變化。 目前的研究表明，食用赤蘚糖醇很少會(huì)有長(zhǎng)期的健康風(fēng)險(xiǎn)。但是，赤蘚糖醇的一大潛在副作用是會(huì)引起胃腸道不適。大量食用時(shí)，當(dāng)食用量超過(guò)50g，甚至有時(shí)超過(guò)10g，就有可能引起腹脹，腸氣和腹瀉。所以，如果你的胃對(duì)糖醇特別敏感，那么Bai可能并不是一款適合你的飲料。 作為一種天然無(wú)熱量的高倍甜味劑，甜菊葉提取物或甜菊糖在食品飲料行業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)非常廣泛，也越來(lái)越具體細(xì)化。FDA認(rèn)為，高度精制的甜葉菊制劑（如甜菊葉提取物）是“一般公認(rèn)的”，F(xiàn)oodaily也曾報(bào)道過(guò)許多關(guān)于甜菊葉提取物及其減糖和風(fēng)味調(diào)節(jié)的文章。 總的來(lái)說(shuō)，Bai Antioxidant Infusion 系列抗氧化飲料是對(duì)傳統(tǒng)蘇打水和高糖飲料的升級(jí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看也還算是健康的。其中的白茶和咖啡果提取物在健康益面表現(xiàn)出很大的應(yīng)用前景，飲料中使用的甜味劑通常被認(rèn)為是的，但應(yīng)注意不要過(guò)度飲用。雖然不能將其視為新鮮水果蔬菜的替代品，但如果你是想要擺脫高熱量的甜味飲料的話，或許它仍是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦~（來(lái)源：Foodaily每日食品）

    該二維碼7天內(nèi)（12-30 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。