我們應(yīng)該停止喝氣泡飲料嗎？ 都說氣泡飲料對身體不好，那么我們就要告別它們嗎？ 氣泡水真的有害健康嗎？ 很多健康專家都推薦人們飲用白開水，而不是整天喝甜味的碳酸飲料，這種觀點認(rèn)為，高含糖量和為了產(chǎn)生氣泡而添加的碳酸都對身體有害。 氣泡水對身體有害的說法由此而來，但這種說法真的有理可依嗎？ 氣泡飲料極可能造成傷害的器官就是胃。從制作過程上說，碳酸這種弱酸性物質(zhì)是通過向水中加壓充入二氧化碳制成的。當(dāng)這種飲料被人體大量攝入時，就會引發(fā)打嗝或現(xiàn)象。 但如果適量飲用呢？氣泡飲料仍會傷害你的消化系統(tǒng)嗎？ 研究結(jié)果表明，適當(dāng)飲用氣泡飲料可能有益無害。 就此，研究人員選取了一些經(jīng)?；虻牟∪诉M(jìn)行小規(guī)模對照測試。將參與者分成兩組，讓他們在15天的時間內(nèi)分別飲用白開水和氣泡水。 15天后，他們接受了一系列體檢。喝氣泡水的參與者的癥狀都有所改善，而喝白開水的一組則沒有任何變化。 當(dāng)然飲用氣泡水也有副作用，大量飲用氣泡水容易給人帶來胃脹的感覺。但日本研究人員指出，我們反而可以充分利用這種副作用，以此為者提供飽腹感。 日本研究人員讓一組女性禁食一晚，然后緩慢飲用白開水或氣泡水。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只要飲用250毫升氣泡水，就會釋放出900毫升氣體。 意料之中的是，這些女性的胃部都略微膨脹。因此盡管她們沒有吃東西，但還是產(chǎn)生了飽腹感。她們并沒有感覺不適，而由于氣泡水會增加你的飽腹感，所以可以通過這種方式來避免飲食過量。 2006年，波士頓塔夫斯大學(xué)的研究人員調(diào)查了骨密度與碳酸飲料之間的關(guān)系。共有2,500名女性志愿者參與，而研究人員則對他們飲用的飲料類型展開了詳細(xì)研究。 他們發(fā)現(xiàn)，每周飲用3次可樂味碳酸飲料的女性，其髖骨的骨密度較低。其他碳酸飲料不會產(chǎn)生任何影響。 研究人員提出了一種假設(shè)：這種影響很可能源自和磷酸的作用，但很多人不知道，氣泡水中其實不包含這些物質(zhì)。 由此可見，喝氣泡水似乎不會對骨骼和胃產(chǎn)生不利影響。但牙齒呢？任何的酸性物質(zhì)、哪怕是弱酸性物質(zhì)都會腐蝕牙釉質(zhì)嗎？可能未必。 雖然針對氣泡水的研究很少，但針對其他碳酸飲料的研究卻有很多。 田納西大學(xué)口腔學(xué)院的巴里·歐文斯曾在2007年進(jìn)行過一項研究，對比了不同碳酸飲料產(chǎn)生的影響。根據(jù)他的研究，原味可樂酸性強(qiáng)，其次是健怡可樂，然后是咖啡。 他認(rèn)為，關(guān)鍵不僅在于飲料本身的pH值，還在于當(dāng)唾液和其他可能影響酸度的物質(zhì)存在的情況下，這種飲料能夠保持多高的酸性，也就是所謂的「緩沖能力」。 研究人員通過評估，給不同飲料的緩沖能力排出了順序：可樂等不以水果為原料的碳酸飲料酸性強(qiáng)，其次是以水果為原料的碳酸飲料、果汁和咖啡。換句話說，一些碳酸飲料會破壞牙釉質(zhì)的硬度。 南伊利諾伊大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院的普納姆·杰恩進(jìn)行了另外一項實驗：他將提取出來的牙釉質(zhì)在不同的軟飲料中分別浸泡6小時、24小時和48小時后，發(fā)現(xiàn)牙釉質(zhì)開始腐蝕。 有人認(rèn)為這與現(xiàn)實生活中的場景并不相同，因為我們不可能長時間將飲料含在口中。然而，即使每喝一口飲料只有短短幾秒鐘時間，還是會因為長年累月的積累而產(chǎn)生重大影響。 2009年發(fā)表的一項案例研究顯示，一名25歲的銀行職員的門牙在長期飲用碳酸飲料后被腐蝕了。他之前曾經(jīng)連續(xù)4年每天喝0.5升可樂，之后的3年將數(shù)量增加到每天1.5升，外加一些果汁。 這種攝入量足以令所有人感到震驚。但這也取決于你喝飲料的方式。 研究稱，這位男士每次都會將飲料在嘴里含幾秒鐘，細(xì)細(xì)品嘗味道后再咽下。 瑞典研究人員比較了短時間啜飲、長時間啜飲、大口吞咽和吮吸幾種攝入飲料的方式后發(fā)現(xiàn)，飲料在口腔里停留時間越長，口腔的酸度就越高。但如果你通過吸管直接將飲料吸入口腔后部，那么產(chǎn)生破壞的概率就低得多。 但如果是氣泡礦泉水呢？ 伯明翰大學(xué)的卡特里奧娜·布朗將沒有腐蝕跡象的離體人牙在不同口味的氣泡水里浸泡30分鐘，并觀察反應(yīng)。這些牙齒表面都涂上了一層清漆，留下了直徑約半厘米沒有涂清漆的測試區(qū)。 他們發(fā)現(xiàn)，這些飲料對牙齒的作用相同，有時甚至比橘子汁的效果還明顯——科學(xué)家已經(jīng)知道橘子汁能夠軟化牙釉質(zhì)。檸檬、青檸和葡萄味的氣泡水酸性強(qiáng)，可能是因為它們使用了檸檬酸來改善口味。 所以，添加味道的氣泡水不會像白開水一樣無害。 但無味氣泡水是什么情況呢？針對這一問題的研究很少。但在2001年，伯明翰團(tuán)隊檢測了7種不同品牌的氣泡礦泉水，然后將其潑到離體牙齒上查看反應(yīng)。 他們發(fā)現(xiàn)，氣泡水的pH值在5到6之間，酸性不如一些極端可達(dá)2.5的可樂飲料，而白開水的pH值為7，呈中性。 換句話說，氣泡水的確像很多人猜測的那樣呈弱酸性。但這種弱酸性飲料的腐蝕作用卻僅為其他一些碳酸飲料的1%。雖然，口腔的環(huán)境與廣口瓶不同，但目前看來，有關(guān)氣泡水會危害人體健康的證據(jù)并不確鑿。 所以，對于不想再喝白開水的人而言，雖然氣泡水呈弱酸性，但目前為止還沒有確鑿證據(jù)顯示它會對你的骨骼、胃和牙齒構(gòu)成傷害。但如果你不想冒險，那就盡量不要讓它接觸你的牙齒，下次有人問你「白開水還是氣泡水」時，或許你還是應(yīng)該要一根吸管。

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