1.包裝說明一定要看。在XX乳、XX奶字樣的右下方，常會隱藏著飲料或飲品字樣；此類并不是真正意義上的酸奶，要警惕。二是看菌群。國內目前酸奶通?？吹降氖潜＜永麃喨闂U菌和嗜熱鏈球菌，還有一些添加了益生菌等菌群。這要看消費者自己的需要。 　　2.酸奶放得越久，口感會越酸，但乳酸菌活性反而降低。這是因為，酸奶在儲存過程中產(chǎn)生大量乳酸，乳酸雖然有助消化的功能，但它同時也會乳酸菌的生長和活力，過多的乳酸會減少酸奶中的活菌數(shù)量。保存越久，酸奶的品質越難保證，所以，酸奶不要一次性買很多，盡量現(xiàn)買現(xiàn)喝。 　　3.酸奶保存越久，口味越酸。有的消費者認為酸奶越酸，說明乳酸菌發(fā)酵力越強，產(chǎn)品中含活菌數(shù)越多。其實這是個誤區(qū)。酸奶的酸度太高，一會產(chǎn)生刺激的口感，二會使腸道內不耐酸的有益菌受到，這樣反而起不到保健作用。酸奶的終PH值應控制在4.0為好，若PH值繼續(xù)降低，發(fā)酵菌的生長將受到，甚至死亡。 　　4.酸奶濃稠度不是購買標準。酸奶的濃稠度與營養(yǎng)沒有直接關系，卻與制作方法密切相關。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠；而平日人們常喝到的果粒酸奶屬于攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。但實際上，兩種酸奶的保健效果沒有多大的區(qū)別。

    該二維碼7天內（01-18 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。