現(xiàn)在，健康才是主流，我們也發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上越來(lái)越多食品開(kāi)始注重健康宣傳。如今很多飲料都開(kāi)始標(biāo)示無(wú)糖標(biāo)簽。從熱量攝入角度上，0糖0脂產(chǎn)品確實(shí)更有助于健康。

但為啥0糖的飲料還是有甜味呢？想必，很多人都知道是因?yàn)檫@些飲料里面加了代糖。

“代糖”顧名思義就是替代食品中糖的物質(zhì)。這些食品的特點(diǎn)是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖代替，使食品同樣有甜味，食品的包裝上通常標(biāo)示著“無(wú)糖”。

首先，可以肯定的說(shuō)，代糖作為食品添加劑，是可以添加到食物中的，是合法合規(guī)的。而且在配料表中也會(huì)有相應(yīng)的標(biāo)注。

目前，代糖的種類(lèi)很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，一般可分為營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑（可產(chǎn)生熱量）及非營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑（無(wú)熱量）兩大類(lèi)。

營(yíng)養(yǎng)性的代糖主要是糖醇類(lèi)，來(lái)源于果蔬。最常見(jiàn)的就是木糖醇，我們平日吃的無(wú)糖口香糖，但有甜味，就是因?yàn)榧恿怂．?dāng)然還有山梨糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇等。

只不過(guò)和蔗糖相比，它們的甜度高、熱量低且吸收慢。（1g蔗糖能量約4kcal，1g木糖醇能量約2.4kcal）并且對(duì)胰島素的影響不大，對(duì)糖尿病人還算友好。

非營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑又可以分為人工和天然兩大類(lèi)。人工合成的代糖主要包括：糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜等。

天然代糖是從天然植物中提取，包括甜葉菊、羅漢果甜苷、苷草甜素、菊粉、海藻糖等。

這些甜味劑的優(yōu)點(diǎn)就是不產(chǎn)生熱量，也不升高血糖。

當(dāng)然這些甜味劑的甜度區(qū)別是非常大的。以下這張圖我覺(jué)得匯總得很好。

從以上表格可以看出，人工合成的甜味劑的甜度確實(shí)足夠強(qiáng)大，而且他們的價(jià)格相對(duì)于白砂糖來(lái)說(shuō)非常便宜。這也是為什么商家比較喜歡使用人工代糖的原因。

不過(guò)，喝過(guò)代糖的飲料的人，應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，代糖飲料的口感不如加糖的飲料，仔細(xì)品嘗是可以感受出來(lái)的。

對(duì)于市場(chǎng)上這些琳瑯滿(mǎn)目的無(wú)糖飲料，到底會(huì)不會(huì)引起肥胖？

根據(jù)衛(wèi)生部《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》要求：所謂無(wú)糖并不是不含糖，無(wú)糖的定義是固體含糖量≤0.5g/100g，或液體≤0.5ml/100ml。

1瓶可樂(lè)按300ml算，那就是1.5g糖，這雖然不多，但是擋不住有些人一天能喝下好幾瓶可樂(lè)。所以，所謂的無(wú)糖并不是意義上的0糖。還是通過(guò)食品標(biāo)簽進(jìn)行判斷。

另外，市面上的低糖飲料，是指固體含糖量≤5g/100g，或液體≤5ml/100ml。低糖和無(wú)糖，雖然僅1字之差，但兩者含糖量卻相差10倍。

說(shuō)這么多，那到底能不能喝含代糖的飲料？代糖到底對(duì)人體有沒(méi)有危害呢？

有些研究發(fā)現(xiàn)，代糖可能會(huì)對(duì)人體的代謝、腸道菌群、食欲等產(chǎn)生影響，目前關(guān)于代糖的研究尚不確切，以上這些結(jié)論還沒(méi)有得到權(quán)威的證實(shí)。

雖然代糖目前沒(méi)有顯示出對(duì)人體健康有危害，但我還是建議大家也要控制它的攝入量。攝入過(guò)多的代糖，可能會(huì)產(chǎn)生“糖癮”，導(dǎo)致你的胃口大開(kāi)，越吃越多，越離不開(kāi)糖。

在我眼里，的飲品就是白開(kāi)水。按照中國(guó)居民膳食指南的建議，每天飲水要達(dá)到1500-1700ml。水才是生命之源。

來(lái)源：大臉貓說(shuō)營(yíng)養(yǎng)

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