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檸檬汁飲料如何制作?
2022-07-15 (來源: 糖酒網(wǎng))
檸檬汁飲料具有良好的果味,存放三個(gè)月后仍能保持穩(wěn)定的懸濁狀態(tài)。檸檬汁飲料以檸檬汁、白砂糖、檸檬酸為原料。
檸檬汁飲料制作步驟如下:
1.把經(jīng)榨汁和過濾得到的檸檬汁液5千克,采用高壓式均化器以140千克/厘米2的壓力進(jìn)行研磨處理。
2.再在真空度50毫米汞柱和40℃溫度和罐內(nèi)進(jìn)行脫氣處理后,以70℃溫度進(jìn)行15分鐘加熱,迅速冷卻,濾去凝固物,得到4.5千克精制檸檬汁。
3.其后進(jìn)行減壓濃縮,得到1千克濃縮檸檬汁。
4.添加水或者汽水稀釋至1000升。
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