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        珍珠奶茶的起源由來
        2022-08-15 (來源: 糖酒網(wǎng))
        珍珠奶茶起源于臺(tái)灣臺(tái)中。1983年開泡沫紅茶店春水堂的劉漢介開始實(shí)驗(yàn)制作奶茶,他當(dāng)時(shí)加的是水果,糖漿,糖漬地瓜,和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時(shí)候并不受到歡迎,但是在一次一個(gè)日本電視節(jié)目的訪問后,終于吸引了生意人的注意,很快的珍珠奶茶在90年代獲得了全亞洲的歡迎。 珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓,烹煮后的直徑約在7mm以上,否則直徑太小時(shí)很容易滿嘴珍珠,也不方便咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠奶茶,稱為小珍珠或迷你珍珠。珍珠奶茶在臺(tái)灣南部有特別的稱呼,稱為波霸奶茶,珍珠奶茶反而是指上述使用小顆粉圓的珍珠奶茶。 珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圓,而粉圓加入奶茶之前,通常還會(huì)先浸泡糖漿,確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。而基底通常使用紅茶,但也有店家提供綠茶珍珠奶茶(珍珠奶綠)。

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