很多人都認為榨果汁時營養(yǎng)不會受到損失，其實經(jīng)過大量的研究發(fā)現(xiàn)，榨果汁期間各種營養(yǎng)物質都有可能會受損，尤其是其中的維生素c營養(yǎng)物質。這種營養(yǎng)物質的受損程度甚至高達90%，這是非常驚人的真相。實驗人員對水果和蔬菜榨汁后的維c的流失量進行了測量，比如像黃瓜、梨、胡蘿卜和西瓜。而結果表明，水果和蔬菜汁里的維c有不同程度的流失，嚴重的甚至流失了90%以上。 　　這是由于榨果汁的時候發(fā)生了氧化反應，其實維c的學名叫抗壞血酸它具有抗氧化的作用。但是當這些水果以及蔬菜榨汁之后，其中的細胞被破壞這個時候維c就會暴露在空氣中發(fā)生氧化作用。

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