牛奶中含有蛋白質(zhì)、維生素，不能長時間高溫煮沸，如果持續(xù)煮會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，而豆?jié){中含有的胰蛋白酶因子需要充分煮沸后才能被破壞掉，如果不充分煮沸，人體食用后則會引起中毒。 牛奶不能與含草酸多的蔬菜、食物一起吃 牛奶中含有的營養(yǎng)成分容易與草酸發(fā)生反應(yīng)，影響人體對鈣質(zhì)的吸收，比如韭菜、菠菜、巧克力等。

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