成都麗通食品有限公司

成都麗通食品有限公司成立于2004年12月，是以“郫縣豆瓣”為主的川調(diào)專業(yè)生產(chǎn)型龍頭企業(yè)，迄今已有10年歷史。企業(yè)以集團(tuán)化的運(yùn)作方式，開辟生產(chǎn)基地、營銷總部及原料加工種植基地三大子機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了種植----生產(chǎn)----銷售上下游一條龍把控的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系。 秉承“以誠做事、以信經(jīng)商”的經(jīng)營理念，企業(yè)在十年征戰(zhàn)中，不斷開疆辟土、縱橫馳騁，營銷網(wǎng)絡(luò)急速蔓延，覆蓋西南、西北、華南、華北、東南、東北等眾多省份及市縣區(qū)域。目前，麗通食品有限公司已成為四川境內(nèi)郫縣豆瓣研發(fā)、生產(chǎn)、銷售三位一體的領(lǐng)軍型企業(yè)，實(shí)力遠(yuǎn)非眾多中小型豆瓣生產(chǎn)廠家及品牌可比。 而基于科學(xué)的生產(chǎn)管理、嚴(yán)格的品質(zhì)把握，麗通依靠優(yōu)良的產(chǎn)品率先搶占市場(chǎng)，在郫縣豆瓣行業(yè)中獨(dú)占一席。企業(yè)已于2006年通過ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2007年通過“郫縣豆瓣”、“紅油豆瓣”綠色食品認(rèn)證，2009年通過ISO22000：2005食品食品管理體系認(rèn)證；連續(xù)多年被評(píng)為成都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 2008年，企業(yè)投資500萬興建現(xiàn)代化生產(chǎn)線，在豆瓣行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)原材料、半成品、成品管道運(yùn)輸、自動(dòng)灌裝，此舉大大推動(dòng)了豆瓣行業(yè)傳統(tǒng)工業(yè)機(jī)械化、現(xiàn)代化進(jìn)程，使生產(chǎn)力較之前翻了4番，產(chǎn)能超過30000余噸。 2013年，麗通投資1000萬元與甘肅省金昌市永昌縣水源鎮(zhèn)德源農(nóng)民專業(yè)合作社攜手，建立起甘肅金昌市大的綜合性辣椒加工、種植基地，甘肅德源農(nóng)業(yè)科技有限公司，該基地占地面積66000平米，目前已耗資2200萬元，可種植辣椒1.8萬畝，鮮辣椒儲(chǔ)存池可存儲(chǔ)鮮辣椒3萬余噸。此舉為麗通企業(yè)甩開業(yè)界其他品牌提供了強(qiáng)勁的助力和源源不斷的后備支持。 作為麗通企業(yè)調(diào)味生產(chǎn)的扛鼎力作之一，“麗通牌”郫縣豆瓣，現(xiàn)已成為國內(nèi)家喻戶曉的知名產(chǎn)品，其口感、品質(zhì)深受廣大顧客喜愛，商超、菜市、調(diào)味品專賣、餐館、酒店競相爭購，銷售態(tài)勢(shì)如火如荼。市場(chǎng)的供不應(yīng)求也促使麗通牌郫縣豆瓣的業(yè)務(wù)陣營不斷壯大?，F(xiàn)今，麗通已在全國擁有數(shù)百代理商、經(jīng)銷商、零售商。本著與合作者共建“立足四川、輻射全國、放眼世界”的宏偉愿景，麗通不斷推陳出新，研發(fā)新的產(chǎn)品、探討新的營銷模式、創(chuàng)造全新味覺體驗(yàn)，以誠邀空白區(qū)域加盟合作者共同聯(lián)袂、乘勝追擊，占領(lǐng)郫縣豆瓣全國市場(chǎng)的領(lǐng)地！ 企業(yè)發(fā)展壯大之際，麗通亦時(shí)刻謹(jǐn)記自身的社會(huì)責(zé)任和行業(yè)使命，始終弘揚(yáng)“寬容、堅(jiān)韌、進(jìn)取、嚴(yán)謹(jǐn)、善學(xué)、感恩”的企業(yè)文化。過去10年中，麗通屢次在地震義捐、扶貧救濟(jì)、災(zāi)難重建等社會(huì)公益事業(yè)中，積極投入，不遺余力的做出了巨大貢獻(xiàn)，堪稱行業(yè)典范！ 三大基地 生產(chǎn)基地、種植基地、營銷總部，是麗通內(nèi)部既相互分工又相互配合的三大模塊，這三大模塊的緊密配合，才使麗通企業(yè)有了今天的巨大成就，并長期屹立郫縣豆瓣生產(chǎn)行業(yè)潮頭穩(wěn)踞不敗之地！是此，三大基地中心堪稱麗通企業(yè)的致勝“鐵三角”！ 生產(chǎn)基地 位于享有“川菜之魂”郫縣豆瓣發(fā)源地之美譽(yù)的四川郫縣花園鎮(zhèn)，占地面積30余畝，現(xiàn)有職工100余人，主研產(chǎn)品包含郫縣豆瓣、紅油豆瓣、料酒等上百種單品，年產(chǎn)量20000多噸。生產(chǎn)基地?fù)碛腥坠に嚲嫉牧魉€生產(chǎn)設(shè)備，將百年傳統(tǒng)豆瓣制作手工技藝加以改良，使原材料處理、半成品處理、成品處理均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、現(xiàn)代化、規(guī)?；僮鳎_保出品品質(zhì)、風(fēng)味、產(chǎn)能效益大化。該基地已通過中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，獲得綠色食品辣椒基地榮譽(yù)。 種植基地 位于甘肅省金昌市永昌縣水源鎮(zhèn)，是集紅辣椒種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、市場(chǎng)交易為一體的綜合性生產(chǎn)種植基地，一期工程投入一千萬，已于2013年8月底竣工，該項(xiàng)目以訂單農(nóng)業(yè)形式，借助土地流轉(zhuǎn)等政策平臺(tái)，本著“小辣椒、大產(chǎn)業(yè)”這一目標(biāo)，通過“公司+農(nóng)戶+基地”的模式，按照鮮椒種植、收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸一條龍服務(wù)的整體設(shè)計(jì)，既為椒農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列化服務(wù)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又為麗通企業(yè)的大規(guī)模生產(chǎn)提供了有力的后勤保障。截至目前，該基地項(xiàng)目解決了當(dāng)?shù)?20多名剩余勞動(dòng)力常年就業(yè)難題，季節(jié)性用工達(dá)600多人（次），深受地方百姓及地方政府贊許。 營銷總部 位于素有“天府之都”美譽(yù)的成都市內(nèi)，金牛區(qū)蜀西路豐德羊西中心，負(fù)責(zé)麗通企業(yè)的產(chǎn)品營銷工作，旨在管理發(fā)現(xiàn)消費(fèi)需求、做好產(chǎn)品定位、主導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)、價(jià)格策略與競爭、通路管理、推廣、組織和營銷戰(zhàn)略規(guī)劃、策略執(zhí)行、售后服務(wù)體系搭建等工作。

郫縣豆瓣家喻戶曉，是廚房必備的美食，但是您能想象郫縣豆瓣的制作技藝，至今還保存著“傳男不傳女”的傳統(tǒng)嗎？ 記者曾經(jīng)專程采訪到四川陳家豆瓣技藝制作第七代傳人陳偉，向您揭開郫縣豆瓣的傳承之謎。 每天一大早，郫縣紹豐和調(diào)味品實(shí)業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人陳偉，就會(huì)到生產(chǎn)區(qū)的曬場(chǎng)去，和工人一起把缸里的豆瓣翻攪一遍。陳偉雖接手豆瓣生產(chǎn)管理才3個(gè)月，但祖輩傳下來的工藝他早已爛熟于心。之前，陳偉一直在外面工作，沒有具體負(fù)責(zé)豆瓣工藝生產(chǎn)、管理，在“傳男不傳女”的祖制下，為使郫縣豆瓣技藝傳承下去，今年2月，陳偉正式回到了家里的公司，成為陳家豆瓣技藝制作第七代傳人。 如今，郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝已被列入成都市、四川省和的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，郫縣紹豐和調(diào)味品實(shí)業(yè)有限公司則是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承企業(yè)之一。 傳承人 豆瓣技藝傳男不傳女 陳偉今年35歲，他的父親陳述成，是豆瓣技藝第六代傳人，也是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。到了陳偉這一代，他是家中的兒子，也就自然成為了第七代傳人。 “我們的家族規(guī)定，在豆瓣制作工藝上，一直是傳男不傳女?！标悅フf，與豆瓣制作工藝相關(guān)的區(qū)域，女兒一般都不會(huì)進(jìn)入。為什么“傳男不傳女”呢？陳偉說，在陳家豆瓣不斷發(fā)展中，生意越來越好，出現(xiàn)了不少競爭者。陳家就開始提升豆瓣的質(zhì)量，研究更新制作工藝。為防競爭對(duì)手學(xué)了去，各家工藝技術(shù)互相保密。陳家規(guī)定，制作工藝“傳男不傳女”，防止女兒出嫁后工藝流失。 11歲學(xué)藝凌晨4點(diǎn)起床 陳偉11歲時(shí)，就開始跟著父親學(xué)習(xí)豆瓣制作整套工藝。 “首先要學(xué)的是選好制作豆瓣的材料?！痹陉惣野倌甑陌l(fā)展中，其豆瓣制作原料也很有講究?！坝玫柠}是自貢巖鹽，海椒是牧馬山的‘二荊條’，胡豆是郫縣‘二流板’的青皮大白胡豆，制作缸用的是仁壽陶缸，每一種原料都是在實(shí)踐中確認(rèn)的的原料。假如換一種原料，做出的豆瓣就不是的。”陳偉說。 11歲開始，陳偉基本上每天早上凌晨4點(diǎn)，就起床，去攪拌缸里的豆瓣生胚，“每口缸每天要翻攪兩次，只能是太陽沒有出來前和太陽落山后。中午或太陽暴曬時(shí)，切忌翻攪。”為保證翻攪均勻，陳家到現(xiàn)在還是用手工翻攪，不用機(jī)器。 豆瓣制作中的剁椒，給陳偉留下的印象深刻?！拔覀兊暮＝?，規(guī)定要剁成一定的長度，不能長也不能短?！? 今年年初，66歲的陳述成退居二線，將豆瓣生產(chǎn)管理的接力棒，交到了陳偉手中，“現(xiàn)在父親對(duì)我進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，主要生產(chǎn)管理已經(jīng)全部由我負(fù)責(zé)?！? 老絕活全手工生產(chǎn)品質(zhì)好不愁銷路 在紹豐和調(diào)味品實(shí)業(yè)有限公司曬場(chǎng)上，3000多口制豆瓣用的缸密密麻麻一片?！拔覀儸F(xiàn)在還有十幾口在用的缸，都有100多年歷史了。”曬場(chǎng)里面一角，17口缸顯得與眾不同?！拔母飼r(shí)，這些缸都是埋在地下才得以保存下來的?！标悅ブ钢@些“鎮(zhèn)廠之寶”說。 郫縣豆瓣以前都是全手工生產(chǎn),現(xiàn)在整個(gè)郫縣依然采用全手工生產(chǎn)的 廠已很難看到了。但陳家至今依然保持手工生產(chǎn)?！皬亩绾＝烽_始，到翻攪等十多道工序，全部用人工，不用機(jī)械化生產(chǎn)線?！标悅フf，現(xiàn)在郫縣堅(jiān)持傳統(tǒng)人工制作的只有一兩家。因?yàn)槿止?，生產(chǎn)規(guī)模速度大大慢于機(jī)械化生產(chǎn)線，“我們每年產(chǎn)量就在300噸左右，能達(dá)到500噸?！? 因?yàn)槠焚|(zhì)高、產(chǎn)量小，陳偉他們從來沒有為銷售發(fā)愁：省內(nèi)外至國外的客人，紛紛慕名來采購豆瓣醬。 5年期“天價(jià)”豆瓣每斤賣到120元 陳家豆瓣從創(chuàng)立之始，就一直堅(jiān)持傳統(tǒng)制作技藝，因此其出廠周期也比較長。“一般短的出廠時(shí)間都是一年，長的有5年?！标悅フf，傳統(tǒng)的郫縣豆瓣生產(chǎn)技藝流程，每道工序都有嚴(yán)格的時(shí)間規(guī)定，比如晾曬、發(fā)酵，必須達(dá)到規(guī)定時(shí)間，才能進(jìn)入下一個(gè)工序，“嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝技術(shù)、流程生產(chǎn)的豆瓣醬，很遠(yuǎn)就能聞到豆瓣的醇香，顏色也是棕紅色?！? “因?yàn)槲覀兊亩拱赆u生產(chǎn)，全部是按照傳統(tǒng)技術(shù)和流程，也入選了我省批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，其價(jià)格略比機(jī)械生產(chǎn)的貴。”陳偉說，一般1年的豆瓣醬7元/斤，2年期的豆瓣醬20元/斤，5年期的豆瓣醬120元/斤?！?年期的豆瓣醬現(xiàn)在產(chǎn)量很小，每年只有一兩千斤，畢竟出廠時(shí)間太長了，當(dāng)然其味道更醇香?！? 新問題獨(dú)生子女時(shí)代挑戰(zhàn)傳男不傳女 今年4月，陳偉結(jié)婚了。 成為第七代傳承人后，下一代的傳承自然也在陳偉考慮中?！艾F(xiàn)在只能生一個(gè)小孩，如果生女孩，我今后還是會(huì)把陳家豆瓣醬傳統(tǒng)制作工藝傳承給她，畢竟現(xiàn)在是新時(shí)代了，傳男傳女都一樣，‘紹豐和’招牌能傳承下去，就行了。”說起下一代傳承問題，陳偉認(rèn)為不能固守“傳男不傳女”祖訓(xùn)。 陳偉說，每一代陳家人都為郫縣豆瓣傳統(tǒng)技藝制作做出了貢獻(xiàn)，到他這一代，保持傳統(tǒng)技藝是首要任務(wù)，然后再鉆研生產(chǎn)技藝，把陳家豆瓣醬生產(chǎn)技藝發(fā)揚(yáng)光大。華西都市報(bào)記者姚長壽攝影譚曦

【發(fā)布單位】中國綠色食品發(fā)展中心 【發(fā)布文號(hào)】中綠認(rèn)[2010]102號(hào) 【發(fā)布日期】2010-07-14 【生效日期】 【效力】 【備注】各地綠辦（中心）、綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)：為適應(yīng)綠色食品事業(yè)發(fā)展需要，規(guī)范加工產(chǎn)品認(rèn)證工作，中心對(duì)綠色食品加工產(chǎn)品原料的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行了修訂，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。原《關(guān)于綠色食品加工產(chǎn)品原料的有關(guān)規(guī)定》（中綠認(rèn)[2005]124號(hào)）同時(shí)廢止。特此通知。二〇一〇年七月十四日 條為加強(qiáng)對(duì)綠色食品加工產(chǎn)品原料的管理，規(guī)范綠色食品加工產(chǎn)品的認(rèn)證工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，制定本規(guī)定。 第二條所有綠色食品加工產(chǎn)品原料（包括食品添加劑）應(yīng)達(dá)到食品級(jí)要求。 第三條獲得綠色食品認(rèn)證的原料含量不得少于90％。 本規(guī)定中“獲得綠色食品認(rèn)證的原料”是指：綠色食品；綠色食品加工產(chǎn)品的副產(chǎn)品；產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求，按照綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和管理而獲得的原料；綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地生產(chǎn)的原料；綠色食品生產(chǎn)資料。 本規(guī)定中“原料含量”是指該原料占產(chǎn)品加工過程中投入原料總重量或總體積（扣除加入的水）的百分比。 第四條同一種原料不應(yīng)同時(shí)來自獲得綠色食品認(rèn)證的原料和未獲得綠色食品認(rèn)證的原料。 第五條未獲得綠色食品認(rèn)證、原料含量在2％～10％的原料，要求有固定來源和省級(jí)或省級(jí)以上質(zhì)檢機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品檢驗(yàn)應(yīng)依據(jù)《綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)適用目錄》執(zhí)行。原料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)若不在目錄范圍內(nèi)，應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的順序依次選用。 第六條未獲得綠色食品認(rèn)證、原料含量小于2％的原料，應(yīng)有固定來源。 第七條食品添加劑使用應(yīng)符合NY/T392《綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則》要求。 第八條禁止使用轉(zhuǎn)基因原料。 第九條加工用水監(jiān)測(cè)pH、砷、鎘、六價(jià)鉻、鉛、汞、、氟化物、氯化物、總大腸菌群和菌落總數(shù)等11個(gè)項(xiàng)目，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)按GB5749—2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中4.1.9表1規(guī)定執(zhí)行。 第十條本規(guī)定由中國綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)解釋。