鄭州天宇食品配料有限公司

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供求信息

【供應(yīng)】供應(yīng)阿斯巴甜 CAS號：22839-47-0

產(chǎn)品說明：阿斯巴甜 CAS號：22839-47-0

阿斯巴甜學名天門冬酰苯丙氨酸甲酯，俗稱甜味素。為 白色結(jié)晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。0.8％水溶液的pH值為4.5-6。長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味，低溫時和pH值3-5時較穩(wěn)定。 水中溶解度約為1％，乙醇中為0.26mg／100ml?？勺鳛榉菭I養(yǎng)型甜味劑。我國國家標準規(guī)定，汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱中的用量按正常生產(chǎn)需要與蔗糖或其他甜味劑合用。FAO/WHO（1984）規(guī)定：甜食0.3％，膠姆糖1.0％；飲料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可作風味增強劑。

物理性質(zhì)：

1. 穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，隨PH值差異而變化。

2. 溶解性：隨溫度升高而提高，因用量少，不會在冷凍食品的溶解上帶來障礙。

[用途] 可以應(yīng)用于飲料、糖果、調(diào)料、腌制食品、乳制食品、冷藏食品等。

[質(zhì)量標準]

含量	98.0～102.0%
比旋度[α]_D²⁰	+14.5°～+16.5°
透光率	≥95%
狀態(tài)	無色透明
ph值	4.5～6.0
重金屬（以Pb為基準）	10ppm以下
砷（以Aso3 為基準）	3ppm以下
5-芐基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸（DKP）	1.5%以下
其他的光學異性體	2%以內(nèi)
干燥失重	4.5%以下
灼燒殘留物	0.20%以下

應(yīng)用范圍

碳酸飲料	酸奶
果汁飲料	乳酸飲料
茶飲料	牛奶
固體飲料	豆奶
果味水	咖啡
酒料	奶昔

清新薄荷糖	餐桌食品
糖果蜜餞	果醬/餡料
果凍	冰淇淋
涼果	巧克力
口香糖	糕餅（月餅）
即溶麥片

醫(yī)藥成品
維生素片
鈣片
口服液
化妝品

阿斯巴甜,甜味素價格：115.00 規(guī)格：桶

【供應(yīng)】供應(yīng)一水右旋糖 CAS號：5996-10-1

產(chǎn)品說明：一水右旋糖 CAS號：5996-10-1

中文名稱：一水合葡萄糖
中文別名：一水右旋糖; 一水葡萄糖
英文名稱：D-Glucose monohydrate
分子式：C6H12O6.H2O
分子量：198.17

葡萄糖（又稱右旋糖）是一種單糖，可被人身直接吸收，是人體營養(yǎng)物質(zhì)和機體能量的主要來源，在人體內(nèi)能直接參與新陳代謝過程。在消化道中，葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接為人體組織利用。人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后，才能被人體組織吸收和利用。葡萄糖在人體內(nèi)能被氧化為二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時，釋放出17.1KJ熱量，人和動物所需要能量的50％來自葡萄糖。結(jié)晶葡萄糖按制造工藝的不同可分為一水結(jié)晶葡萄糖和無水結(jié)晶葡萄糖。一水結(jié)晶葡萄糖分為食品級葡萄糖和醫(yī)藥級葡萄糖，醫(yī)藥級一水葡萄糖主要應(yīng)用于口服醫(yī)藥的原（輔）料，可用于各種疾病和營養(yǎng)元素強化劑。無水葡萄糖主要用于制造醫(yī)藥針劑和輸液，能增加人體能量、耐力、并具有、強心、作用。
結(jié)晶葡萄糖作為一種甜味劑和功能性基料廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)：包括食品、飲料、奶制品、保健食品等；醫(yī)藥行業(yè)；發(fā)酵行業(yè)；化工行業(yè)等領(lǐng)域。結(jié)晶葡萄糖的性能：結(jié)晶葡萄糖是以結(jié)晶狀態(tài)下存在的葡萄糖的總稱，是相對液體葡萄糖、固體全糖粉而言的。葡萄糖甜味是它的重要性質(zhì)之一，常溫下溶解度為54%。它是可以不經(jīng)過消化而直接能被人體吸收的，所以適用于特殊人群食用，也可以直接注射到血液中供嚴重病人急用。葡萄糖是食品及糕點加工中蔗糖的替代品，同時也是發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)原料。
1、甜度：葡萄糖溶液的甜度隨著濃度的程度大于蔗糖，在較低的濃度下葡萄糖的甜度低于蔗糖，但隨濃度的差別減少。
2、發(fā)酵性：淀粉糖漿的發(fā)酵糖分為葡萄糖和麥芽糖，其含量隨轉(zhuǎn)化程度的而。而葡萄糖也能被酵母發(fā)酵，生產(chǎn)發(fā)酵食品應(yīng)用葡萄糖為宜。
3、溶解度：葡萄糖的平衡溶解度較低，在室溫下濃度約為50%，過高的濃度則葡萄糖將結(jié)晶析出。
4、吸潮性和保濕性：一水a-葡萄糖在相對濕度60%以上時吸收水分，濕度吸收水分增快，水分含量達到15%-18%時晶粒開始溶化。
5、滲透壓力：較高濃度的葡萄糖液能許多種微生物的生長，糖藏是一種重要的保存食品方法，糖液的滲透壓力使微生物菌體內(nèi)的水分被吸走，生長受到，糖液的滲透壓力隨濃度的而增加。
6、粘度：葡萄糖粘度較蔗糖低。
7、 冰點降低：葡萄糖降低冰點的程度高于蔗糖。二、產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域：一水結(jié)晶葡萄糖分為食品級葡萄糖和醫(yī)藥級葡萄糖，醫(yī)藥級一水葡萄糖主要應(yīng)用于口服醫(yī)藥的原（輔）料。
1、食品行業(yè)：1、食品級葡萄糖用于食品工業(yè)的制造糖果、糕點、面包、罐頭等食品的甜味劑和營養(yǎng)劑，用做蔬菜保鮮劑可以使蔬菜在長途運輸過程中保持鮮嫩；用在食品烘烤業(yè)來生產(chǎn)面包、春卷、甜食、面包圈、餅干、餡餅以及糕點。用于面包可以促進酵母生長，并產(chǎn)生氣體，還會促進面包皮的褐變反應(yīng)，使終產(chǎn)品在外觀及風格上受人喜歡。既提高了產(chǎn)品的口味，又符合營養(yǎng)保健的要求。
2、葡萄糖用于生產(chǎn)葡聚糖，葡聚糖作為功能性糖味劑廣泛應(yīng)用于低熱量食品、可溶性纖維飲料、特殊人群食品等。
3、糖都是甜的，但甜也有質(zhì)量和風味。結(jié)晶葡萄糖入口，有一種清涼感，這是因為它溶解時吸熱。廣泛應(yīng)用在飲料、冰品、液態(tài)乳制品和特殊人群配方奶粉中。結(jié)晶葡萄糖還可以為口香糖和泡泡糖進行涂層并增加其甜度，它可以提高口香糖涂層的顏色和光澤，而且可以產(chǎn)生很涼爽的口感，同時它還為糖涂層提供很高的硬度。
2、醫(yī)藥行業(yè)：口服用葡萄糖可用于各種疾病和營養(yǎng)元素強化劑。葡萄糖醛酸在肝中可與有毒物質(zhì)如醇、酚等結(jié)合變成化合物由尿排出體外，達到作用。獸藥行業(yè)可直接用于作飲水劑或作載體應(yīng)用于各個品種的動物。
3、發(fā)酵工業(yè)：作為發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基—碳源來生產(chǎn)各種食品及醫(yī)藥產(chǎn)品，如亮氨酸、異亮氨酸、氨基酸等。
4、衍生產(chǎn)品促進相關(guān)行業(yè)的發(fā)展：葡萄糖的各種衍生物在當前也成為國內(nèi)外研究開發(fā)和應(yīng)用的熱點產(chǎn)品。在食品、醫(yī)藥及其它領(lǐng)域也呈現(xiàn)出廣闊的市場前景。如：葡萄糖酸及其鹽、葡萄糖酯、鹽酸氨基酸葡萄糖、低聚氨基酸糖、葡萄糖酸依諾沙星等。葡聚糖、葡萄糖還是山梨醇的原料，進一步加工可做成VC、麥芽糖、麥芽糖醇、低聚糖醇等。聚葡萄糖做為水溶性膳食纖維，應(yīng)用于功能性食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)。山梨醇是生產(chǎn)維生素C的主要原料，并廣泛應(yīng)用于牙膏、食品、化妝品、醫(yī)藥、化工行業(yè)。利用葡萄糖母液生產(chǎn)賴氨酸及牙膏用山梨醇，也可供發(fā)酵工業(yè)用，其母液還可直接生產(chǎn)焦糖色素，供可樂飲料廠用，也應(yīng)用于采油業(yè)、黃酒廠生產(chǎn)。保質(zhì)期：18個月
執(zhí)行標準：WS1-05(B)-89(衛(wèi)生部部頒標準)

一水右旋糖,一水葡萄糖價格：4.00 規(guī)格：袋
【供應(yīng)】供應(yīng)麥芽糖CAS號：69-79-4

產(chǎn)品說明：麥芽糖CAS號：69-79-4

麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。也是一種中國傳統(tǒng)懷舊小食。

中文名稱：麥芽糖

中文別名：淀粉糖，飴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D葡萄糖

英文名稱：maltose

英文別名：D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose

EINECS號：200-716-5

化學式：C12H22O11·H2O

分子量：360.32

物理性質(zhì)：白色晶體，易溶于水，有甜味（不及蔗糖）（與蔗糖同分異構(gòu)）。

物化信息：密度：1.76g/cm3熔點：110℃沸點：667.9°C at 760 mmHg 閃點：357.8°C蒸汽壓：1.08E-20mmHg at 25°C

性狀：無色結(jié)晶。味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會失去結(jié)晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發(fā)酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于。相對密度1.54。熔點102～103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。

儲存：密封干燥保存。

用途：生物培養(yǎng)基。多硫化穩(wěn)定劑。分析化學比色測定褐色標準。

麥芽糖：從化學觀點說：麥芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一個化學名詞，屬雙糖（二糖）類。它是白色針狀結(jié)晶。而常見的麥芽糖是沒有結(jié)晶，而且在烹調(diào)時由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉(zhuǎn)至為金黃色，增加了它的色香味麥芽糖的化學式是：C12H22O11由兩個D-葡萄糖分子通過α構(gòu)型的1，4鍵連接起來的雙糖，具有還原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶體為含一個水分子的β型水合物。

麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質(zhì)在β－淀粉酶催化下的主要水解產(chǎn)物，再經(jīng)麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在于細胞中。

麥芽糖是食用飴糖的主要成分，制作時以淀粉為原料，在麥芽中的淀粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產(chǎn)物。

麥芽糖價格：7.00 規(guī)格：桶
【供應(yīng)】供應(yīng)抑甜劑（液體）

產(chǎn)品說明：外觀：透明液體。含量：99.5（%）。香型：可定制。

配料：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉、水

使用范圍：（具體見GB 2760及歷年增補）

果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、焙烤食品、冷凍乳制品、甜點、果醬、果凍、飲料、調(diào)味品等食品和食品原料。

使用方法：

1、將本品與其他物料按照建議用量攪拌均勻后使用；

2、本品特別適合于月餅餡料、蛋糕、餅干、果醬、蜜餞、冰淇淋、糖漿、水果罐頭、臘腸臘肉等產(chǎn)品的直接添加。

建議用量：

1、按成品計，建議添加0.1%-0.2%；或按照我司技術(shù)指導(dǎo)操作要求添加；

2、企業(yè)可以根據(jù)實際生產(chǎn)需要，通過增減抑甜劑使用量而調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜度，

達到口感效果。

注意事項：確保本品與其他配料混合均勻。

包裝規(guī)格：5升/瓶

保質(zhì) 期：18個月（建議12個月用完）

貯存條件：陰涼干爽處存放，冷藏條件下更佳，禁止與有毒物品混放。

抑甜劑價格：58.00 規(guī)格：桶
【供應(yīng)】供應(yīng)赤蘚糖醇 CAS號：149-32-6

產(chǎn)品說明：赤蘚糖醇 CAS號：149-32-6

赤蘚糖醇化學名稱為l，2，3，4-丁四醇，CAS:149-32-6,英文名稱為Erythritol,也稱為l，2，3，4—Butanetetraol，分子式為H10O4，分子量為122.12，熔點118℃-122℃，沸點329-331℃,赤蘚糖醇外觀為白色結(jié)晶粉末，味甜，易結(jié)晶，有清涼感，相對蔗糖的甜度為0.7 左右，發(fā)熱量低，生物耐受性好。

赤蘚糖醇的指標項目標準 熔點 118-122℃ 熾灼殘渣 ≤0.01% 干燥失重 ≤0.20% Ph值 5.0～7.0 重金屬 ≤5PPM 砷鹽 ≤2PPM 總數(shù) <300個/g 大腸桿菌 不得檢出 赤蘚糖醇含量 ≥99.8% 赤蘚糖醇的應(yīng)用赤蘚糖醇是一種新型填充型甜味劑，其特點是對熱穩(wěn)定性好、吸濕性小、冰點較低，其應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，如保健品、食品、醫(yī)藥、化妝品、飲料、糖果類及酒類。

赤蘚糖醇的特性： 1:甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。

2:溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶解熱-42.6cal/g，食用時有清涼感

3:吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好，在相對濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕。

4:耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變活分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時的高溫熬煮而不褐變。

5:水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤蘚糖醇的應(yīng)用: 正是由于赤蘚糖醇以上特性，因此赤蘚糖醇正逐步替代木糖醇在食品飲料、兒童食品、糖尿病人食品、保健品、醫(yī)藥糖衣及矯味劑、抗HIV醫(yī)藥、化工、化妝品等行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景。

赤蘚糖醇價格：36.00 規(guī)格：袋

【供應(yīng)】供應(yīng)三氯蔗糖 CAS號：56038-13-2

產(chǎn)品說明：三氯蔗糖 CAS號：56038-13-2

蔗糖素甜味劑是一種新型的、高質(zhì)量、高濃度的甜味劑，它適用于從碳酸飲料到焙烤食品等多種產(chǎn)品。蔗糖素甜味劑以糖為原料制成，比糖大約甜600倍，其口味特性與糖十分相似。蔗糖素甜味劑性能非常穩(wěn)定，在諸如巴氏、、超高溫加工和焙拷等高溫食品加工過程中仍然保持其甜度不變。此外，蔗糖素甜味劑即使在長保質(zhì)期產(chǎn)品中、甚至在pH值較低的貨架期食品中也能保持其甜度的穩(wěn)定性。而且蔗糖素甜味劑不含熱量，不會引起齲齒。蔗糖素甜味劑以晶粉狀或25%水溶液供應(yīng)。干粉在水中極易溶解，在低溫也是如此，使它可以在溶合于大多數(shù)食品中。蔗糖素甜味劑溶液易于處理，在泵送或攪拌時也不會產(chǎn)生過量泡沫。

蔗糖素標準：

項目

FCC（IV）

FAO/WHO（1993）

含量（以無水物計）/%

98.0~102.0

98.0~102.0

水分/%　　　　　　　　　 ≤

2.0

2.0

灼燒殘渣/%　　　　　　　 ≤

0.7

0.7

甲醇/%　　　　　　　　　≤

0.1

0.1

砷（以As計）%　　　　　　≤

-

0.0003

重金屬（以Pb計）%　　　　≤

0.0010

0.0010

旋光度{a}²⁰_D(以無水物計）

+84.0°～+87.5°

+84.0°～+87.5°

氯化單糖

-

合格

其它氯化雙糖

-

合格

三笨氧膦/%

-

0.015

10%水溶液PH

-

6~7(　)

水解產(chǎn)物

合格

-

有關(guān)物質(zhì)

合格

-

蔗糖素甜味劑在食品中的甜度系數(shù)：

甜度系數(shù)

可樂

475

果醬

540

草莓牛奶

680

酸奶

550

桃罐頭

530

茄汁豆

680

蔗糖素甜味劑在食品加工中的穩(wěn)定性：

蔗糖素甜味劑

蔗糖素甜味劑

巴氏法

pH值

加工條件

加工前

加工后

熱帶飲料

2.8

93℃ for 24 秒

0.0125%

0.0126%

番茄醬

3.8

93℃ for 51 分鐘

0.046%

0.047%

罐頭水果-梨

3.3

100℃ for 12分鐘

0.037%

0.038%

帶汁豆

5.6

121℃ for 80分鐘

0.0064%

0.0066%

超高溫

乳制甜點

6.7

140℃ for 15 秒

0.012%

0.012%

香草牛奶

6.5

141℃ for 3.5秒

0.0075%

0.0075%

蔗糖素甜味劑在水溶液中的穩(wěn)定性：

儲存條件

pH值

蔗糖素甜味劑保持率

20℃-1年

2.5

99%

3

>99.5%

30℃-1年

3

98%

4

7

40℃-4周

3

99%

4

7

蔗糖素甜味劑在碳酸型可樂中的貨架期穩(wěn)定性：

蔗糖素甜味劑pH值為2.7

新上架

184ppm

5周

182ppm

10周

183ppm

17周

183ppm

25周

184ppm

三氯蔗糖,蔗糖素價格：680.00 規(guī)格：箱

【供應(yīng)】供應(yīng)甘草甜素 CAS號：1405-86-3

產(chǎn)品說明：甘草甜素 CAS號：1405-86-3

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖80-300倍）、低熱能、和較強的醫(yī)療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、病患者使用的理想甜味劑，它可以彌補蔗糖精等甜味劑誘發(fā)上述疾病的弊端。

甘草甜味素特點：1、黃色至白色結(jié)晶性粉末，水溶性好，無雜質(zhì)。2、用在啤酒和飲料中，可以克服多用糖引起的發(fā)酵、酸敗等特點。3、用在糖果、巧克力和口香糖中具有、潔齒、、潤候等功效。4、應(yīng)用在醬油中，具有馴鹽作用，可以增加醬油的風味，起到增甜、優(yōu)化產(chǎn)品的功效。5、對調(diào)味品還有增效、防＊＊霉變、防沉淀、上色等作用，應(yīng)用于腌制品具有增甜香抑腥臭，還可以在腌制過程中避免因加糖而引起的發(fā)酸＊＊、變色、硬化等弊端。6、與其它甜味劑搭配使用，具有協(xié)同相乘的效果。

應(yīng)用在食品中的甘草甜素：1、 甘草粉 細度80目、100目、120目；2、 甘草膏 含量21%、26%；3、 甘草霜 含量22%、26%、28%；4、 甘草酸鈉 （商品名：黃甘寶、甜味素、R19）；5、 甘草酸單銨鹽 （商品名：白甘寶） 含量：95%、98%。

相對甜度對比表（蔗糖=1）

　　　甜味劑　　　　　　 相對甜度 　　　　　　甜味劑 　　　　　相對甜度

　　結(jié)晶果糖 　　　　　1.2~1.8 　　　　氫化淀粉水解物 　　　 0.25-0.5

　　L-糖　　　　　　 相等于對應(yīng)的D-糖　　　乳糖醇　　　　　 0.3-0.4

　　異麥芽酮糖 　　　　　0.42　　　　　　 異麥芽糖醇　　　　　0.45-0.6

　　結(jié)晶乳酮糖　　　　 0.48～0.62　　　　　 甜菊苷　　　　　　 150-300

　　液體乳酮糖 　　　　0.6～0.7　　　　　 甜菊雙糖苷Ａ　　　　　 450

　　棉子糖　　　　　　 0.2～0.4　　　　　 二氫查耳酮　　　　　 300-2000

　　大豆低聚糖　　　　　　 0.7　　　　　　　甘草甜素　　　　　　 50-100

　　精制大豆低聚糖 　　　　0.22　　　　　　 羅漢果苷　　　　　　　 256

　　55%低聚果糖漿　　　　　0.6　　　　　　甘茶甜素　　　　　 400/600-800*

　　精制低聚果糖　　　　　 0.3　　　　　　 甜味懸鉤子苷　　　　　　 114

　　低聚乳果糖　　　　　　 0.3　　　　　　　白云參苷　　　　　　　 500

　　37%低聚乳果糖 　　　　0.7　　　　　　　甜味素　　　　　　　 160-220

　　56%低聚乳果糖 　　0.5～0.55　　　　　 阿力甜　　　　　　　　 2000

　　低聚木糖　　　　　　　 0.5　　　　　　　索嗎甜　　　　　　　 2000-2500

　　赤蘚糖醇　　　　　 0.6～0.7　　　　　 莫奈林　　　　　 2000-2500/3000*

　　木糖醇　　　　　　　　 1　　　　　　　　 三氯蔗糖　　　　　　　　650

　　山梨糖醇　　　　　　　0.6　　　　　　　 糖精鈉　　　　　　　　 300

　　甘露醇　　　　　　　　0.5　　　　　　　 甜蜜素 　　　　　　　　30

　　結(jié)晶麥芽糖醇　　　 0.8～0.9 　　　　　　安賽蜜　　　　　　　 150-200

　　液體麥芽糖醇　　　　　0.6

甘草甜素,甘草酸鈉,黃甘寶價格：380.00 規(guī)格：桶

【供應(yīng)】供應(yīng)異麥芽酮糖醇 CAS號：64519-82-0

產(chǎn)品說明：

異麥芽酮糖醇 CAS號：64519-82-0

GB 19.003；INS 953

GPS:分子式 C12H24O11 分子量：344.32

GPM: 分子式 C12H24O11·H2O分子量：380.32

別名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖” 。俗稱：巴糖醇

性狀：白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

使用范圍及使用量：根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-1996）規(guī)定：可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。

當應(yīng)用于焙烤食品時，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺，可適當提高焙烤溫度，或加少量果糖。

它是近年來國際上新興的一種功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點。產(chǎn)品性極高，美國FDA給予其GRAS（公認）地位，對其每日攝入量不作限制。從營養(yǎng)學的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來講，它在人體內(nèi)不易被分解吸收，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用。產(chǎn)品作為糖的替代品，廣泛應(yīng)用于無糖食品、無糖保健品和無糖等產(chǎn)品的生產(chǎn)上。

特性：1、適合糖尿病病人食用，不會引起血糖和胰島素上升。

2、非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不產(chǎn)生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。

3、異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動，因此異麥芽酮糖可作為糖尿病人的甜味料。但是，異麥芽酮糖具有與蔗糖相同的能量16.7kJ/g，屬于營養(yǎng)型甜味劑，不適合肥胖病人。

4、高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象，因而FAO/WHO都規(guī)定其大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。

5、較合理的負溶解熱，異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg，因此不會在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。

6、甜味純正天然，可與其它甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它甜味劑的不良味道。

7、高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應(yīng)，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。

8、非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕，便于包裝和運輸。

9、異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康。

異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品，其獨特的理化性質(zhì)、生理功能和食用性已經(jīng)實驗充分證實，其用量近年來急劇上升，在歐美等發(fā)達國家，已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。廣西作為全國大的蔗糖生產(chǎn)基地，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的百分之五十以上，這為異麥芽酮糖醇的生產(chǎn)提供了充足且價廉的原料。

產(chǎn)品應(yīng)用：因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道，無不良后味及異味，可與甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

硬糖：因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里，不必熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，并能使產(chǎn)品有更長的貨價期。

糖果包衣：異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產(chǎn)成本。

口香糖與壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負溶解熱性小，能充分展現(xiàn)糖果的風味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長。

巧克力：異麥芽酮糖醇負溶解性小，且口味純正，能與蔗糖相媲美，因而可作為生產(chǎn)適于糖尿病患者食用、怕肥胖人群或低熱量類型巧克力的理想原料。

異麥芽酮糖醇價格：28.00 規(guī)格：袋
【供應(yīng)】供應(yīng)新特姆 CAS號：165450-17-9

產(chǎn)品說明:新特姆 CAS號：165450-17-9

中文名稱：紐甜
中文別名：新特姆; N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯; N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯; ; N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
CAS登錄號：165450-17-9
英文名稱：Neotame
分子式：C20H30N2O5
分子量：378.46
紐甜是紐特甜味劑公司（NutrasweetCompany）開發(fā)出來的，號稱第二代二肽甜味劑，甜度高，甜味純正，約為蔗糖的10000倍，阿斯巴甜的50倍，穩(wěn)定性好，是所有高倍甜味劑中最甜的甜味劑。紐甜目前已在一些國家準許合法使用。并于2001年進入我國市場。
紐甜的高甜度已引起食品業(yè)的特別關(guān)注，用其作甜味劑生產(chǎn)成本比其他別的甜味劑都要低，歷經(jīng)10年開發(fā)成功的第二代二肽甜味劑———紐甜，代表著人類為開發(fā)強力甜味劑方面取得的最高水平和最新成就。

紐甜,新特姆價格：650.00 規(guī)格：箱

【供應(yīng)】供應(yīng)木糖 CAS號：58-86-6

產(chǎn)品說明：木糖 CAS號：58-86-6

英文名稱：D-XYLOSE

化學名 ：五碳醛糖

分子式：C5H10O5
分子量：150.13（按1987國際原子量）
性狀 ：為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。
（1）木糖生理功能主要包括：
1）不被消化吸收，沒有能量值能大限度地滿足愛吃甜品又擔心發(fā)胖者的需求；
2）活化人體腸道內(nèi)的雙岐桿菌并促其生長，雙岐桿菌是益菌，該菌越多越有益人體健康；食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境，提高機體的免疫能力。
3）不被口腔內(nèi)微生物所利用，具備膳食纖維的部分生理功能，可降低血清膽固醇的預(yù)防腸癌等。
4）木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入，可以提高人體對鈣的吸收率和保留率，還能防止。
（2）用途：
1）木糖主要通過加氫制造木糖醇，其用途更加廣泛。
2）木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑，適用于肥胖及糖尿病患者。
3）木糖在發(fā)達國家已應(yīng)用于寵物飼料。
4）木糖用作烤制品。
5）木糖用作醬油色。
6）在輕工、化工方面也有一定用途。
（5）木糖 規(guī) 格

項目 \ 級別	JP級	USP級	BP級	木糖	高純木糖
含量 %	98.0-101.0	98.0-102.0		>99.0	≥99.5
干燥失重 %	≤1.0	≤0.1	≤0.5	≤0.5	≤0.2
灼燒殘渣 %	≤0.05	≤0.05	≤0.10	≤0.05	≤0.02
比旋度	-	+18.2°- +19.4°	+18.5°- +19.5°	+18.5°- +19.5°	+18.5°- +19.5°
游離酸	通過	-	<0.2ml	<0.2ml	<0.2ml
重金屬 %	≤0.0010	≤0.0010	≤0.0010	≤0.0005	≤0.0005
砷鹽 %	≤0.0004	≤0.0001	≤0.0001	≤0.0001	≤0.0001
氯化物	-	-	<330ppm	<100ppm	<100ppm
硫酸鹽 %	≤0.005	-	≤0.005-	≤0.005	≤0.005
鐵 %	-	≤0.0005	-	-	-
符合標準	JP6	USP(XXII)	BP93	企標	企標

五碳醛糖,木糖價格：24.00 規(guī)格：袋

第頁

50條信息，共5頁

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【供應(yīng)】供應(yīng)麥芽糖CAS號：69-79-4

【供應(yīng)】供應(yīng)抑甜劑（液體）

【供應(yīng)】供應(yīng)赤蘚糖醇 CAS號：149-32-6

【供應(yīng)】供應(yīng)三氯蔗糖 CAS號：56038-13-2

【供應(yīng)】供應(yīng)甘草甜素 CAS號：1405-86-3

【供應(yīng)】供應(yīng)異麥芽酮糖醇 CAS號：64519-82-0

【供應(yīng)】供應(yīng)新特姆 CAS號：165450-17-9

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項目	FCC（IV）	FAO/WHO（1993）
含量（以無水物計）/%	98.0~102.0	98.0~102.0
水分/%　　　　　　　　　 ≤	2.0	2.0
灼燒殘渣/%　　　　　　　 ≤	0.7	0.7
甲醇/%　　　　　　　　　≤	0.1	0.1
砷（以As計）%　　　　　　≤	-	0.0003
重金屬（以Pb計）%　　　　≤	0.0010	0.0010
旋光度{a}²⁰_D(以無水物計）	+84.0°～+87.5°	+84.0°～+87.5°
氯化單糖	-	合格
其它氯化雙糖	-	合格
三笨氧膦/%	-	0.015
10%水溶液PH	-	6~7(　)
水解產(chǎn)物	合格	-
有關(guān)物質(zhì)	合格	-

甜度系數(shù)
可樂	475
果醬	540
草莓牛奶	680
酸奶	550
桃罐頭	530
茄汁豆	680

			蔗糖素甜味劑	蔗糖素甜味劑
巴氏法	pH值	加工條件	加工前	加工后
熱帶飲料	2.8	93℃ for 24 秒	0.0125%	0.0126%
番茄醬	3.8	93℃ for 51 分鐘	0.046%	0.047%
罐頭水果-梨	3.3	100℃ for 12分鐘	0.037%	0.038%

帶汁豆	5.6	121℃ for 80分鐘	0.0064%	0.0066%
超高溫
乳制甜點	6.7	140℃ for 15 秒	0.012%	0.012%
香草牛奶	6.5	141℃ for 3.5秒	0.0075%	0.0075%

儲存條件	pH值	蔗糖素甜味劑保持率
20℃-1年	2.5	99%
	3	>99.5%
30℃-1年	3	98%
	4
	7
40℃-4周	3	99%
	4
	7

	蔗糖素甜味劑pH值為2.7
新上架	184ppm
5周	182ppm
10周	183ppm
17周	183ppm
25周	184ppm

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